燒麥是生活中比較常見的早點，因為它本身的濃郁鮮香，吸引了很多人的喜歡。燒麥一般都是用糯米包裹著一些肉丁，吃起來口感和味道都很有層次，美味好吃的同時，給身體帶來一天需要的能量。很多人認為燒麥做起來很複雜，今天就在這裡和大家分享家常版的燒麥做法，簡單容易上手，外觀也不會比外面的差。

提前將糯米浸泡好，糯米選用江米會更營養，因為內含豐富的維生素B，可以溫暖脾胃，同時又補益中氣的效果，口感也不會太粘膩。糯米泡好就瀝乾水分，放在蒸籠上用大火隔水蒸熟，蒸好之後先不要馬上開蓋，讓它慢慢的散氣，半個小時之後再將糯米飯盛出盤中，適當地攤開晾涼備用，也可以撒少許的黑芝麻提香。

另外一邊準備配菜，新鮮的胡蘿蔔清洗乾淨，用刮刀去皮之後切成細丁，放在盤中備用。生的香菇準備四五顆，表面沖洗之後去蒂，給切成和胡蘿蔔一樣大小的丁，放在碗中加少許的食用鹽，新鮮的香菇水分比較多，鹽可以把多餘的水分醃出來，用手擠壓瀝乾水分後備用。香菇內部有很多對身體有益的礦物質元素，可以幫助我們預防癌症和增強免疫力，而胡蘿蔔有豐富的胡蘿蔔素，更是營養又健康，兩種材料都保證了這個燒麥的營養補充。

新鮮的煮裡脊肉用上一塊，清洗乾淨之後擦乾表面的水分，切成細小的肉塊再剁成肉末，手工剁的口感更好，肉末盛放在盤中備用。把一小塊的生薑切成薑末，兩瓣大蒜剝皮剁成蒜末，薑末和蒜末同時放進肉末碗中，加入少許的生抽和食用鹽調味，再放一點料酒和生粉攪拌均勻，讓味道更全面地鎖在裡面。

起鍋燒油，油溫熱了就轉成中火先把肉末炒熟，因為放了生粉容易沾連，翻炒的時候要迅速地將肉末打散方便後面操作。等肉末全部變色了，就把胡蘿蔔丁和香菇丁倒進鍋中，進行充分的翻炒。在鍋中加入適量的生抽、老抽、蠔油和魚露，分量都可以多一點，因為後面糯米會吸收大部分，翻炒到狀態很好的時候，就可以放入煮熟的糯米，繼續翻拌均勻。

當糯米和肉末混合在一起，自己嘗一嘗鹹淡，合適的話就可以關火裝盤，放在一邊稍微晾涼一下。這裡的麵皮是直接買的，用餃子皮或者抄手皮都可以，選用方形的麵皮攤開，用勺子挖適量的餡料放在中間，用手指沾點水在兩邊抹開，邊上對摺按緊，再把多出來的部分捏進裡面，這樣的燒麥就成了一個個口袋的形狀。在盤中撒上少許的麵粉，將包好的燒麥擺在上面備用。

用蒸鍋燒適量的清水，水開了就放蒸籠將燒麥隔水蒸熟，時間大約五分鐘就夠了。蒸好之後關火燜上五分鐘，美味又好看的口袋燒麥就做好了，香氣四溢，非常誘人。自己做的口袋燒麥可以做早餐或者點心，營養健康又好吃不膩，蛋白質和維生素都很多，不管是孩子還是大人吃了，對身體都有很多好處。這份燒麥的做法比較簡單，即使不常下廚的人也可以很快學會，喜歡吃就在家自己動手做起來，鮮香軟糯的很開胃。