愛美味，愛生活，香菇扒雞，愛的味道。哈哈，感覺像打廣告了，不過看著自己剛剛出爐的美味，心裡也是滿滿的成就感呢。垂涎欲滴吶，花個時間分享給大家，希望大家可以收藏，大家相互學習嘛，嗯，其實也挺簡單的，準備好配料就比較方便了，詳情如下，有需自取。

雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛洩瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。

香菇扒雞

主料：雞 ：400，香菇 ：100，輔料：蔥白 ：3，鹽 ：5，姜 ：5，蒜 ：3，花椒 ：3，八角 ：5，桂皮 ：2，香葉 ：2，丁香 ：2，油 ：10，茴香籽 ：5。

具體步驟：新鮮的雞一隻，去毛，去內臟，洗淨備用。香菇清水洗淨浸泡15-20分鐘，蔥切絲，香菇切絲，姜切絲，蒜備用。生抽，食用油，蔥薑絲，蒜末，少量鹽醃製半小時。鍋中熱油，油熱倒入生抽，加入香菇炒香，炒好的香菇填到雞肚子裡，鍋中倒油，油熱放入雞，煎至表皮金黃翻至另一面，至整雞都變成金黃色，倒入剛剛醃製雞肉的湯汁至湯汁變少粘稠。加入剛剛浸泡香菇的水，花椒，大料，香葉，桂皮，丁香，茴香籽大火燉煮至開鍋，轉小火燜煮1個小時，翻面繼續燉煮1個小時。

小貼士：香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。香菇中麥角 甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。香菇——真菌皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由於它味道較香， 香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之譽。

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