牛肉是我們的家常肉類的一種，被稱為“紅肉”，雖然是家常菜的一種，由於價格不是普通肉類的價格，比豬肉和雞肉貴了很多，還有牛肉不是和大肉一樣普通養殖，因此，價格真是不是普通人家天天能吃得起的，這麼說，有的小夥伴們也許不太認同，我們這裡可是以牛羊肉為主的地區，但是牛肉的價格也是70多元一公斤了，是紅肉類的最貴的一種肉類了，雖然很好吃，很喜歡吃，但是價格望而卻步了，不能天天吃。

牛肉屬於低脂肪高蛋白的肉類，也是運動員首選的肉類，吃著不易發胖，而且營養豐富，有著提高機體抗病能力的作用。由於牛肉屬於粗纖維的肉類，肉質比較粗而且有點硬，因此，牛肉很適合燉、煮，紅燒吃，部分的部位可以做牛排，但是，大部分牛肉部位只能燒、燉煮吃了，它有股腥味比較重，紅燒，燉煮的時候就要把它去掉，它的粗纖維肉質，不好燉煮，就要加一些輔料來讓它熟得快一些了。

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燉牛肉加什麼比較熟爛香濃好吃？

第一：幹山楂，燉牛肉加點幹山楂片，不僅可以去腥味，而且還可以熟得軟爛好吃。

第二：啤酒，燉牛肉加啤酒，不僅能夠起到軟化肉質的作用，燉出來的牛肉特別軟爛，而且可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味。

第三：加茶葉，燉牛肉加點茶葉，不僅可以把牛肉燉得軟爛，還能縮短燉煮牛肉的時間，味道顏色更香濃好吃。

燉牛肉時加點茶葉，能軟爛鮮香，可知道放紅茶還是綠茶？為什麼？

我是加紅茶，一般加的都是茯磚茶，就是我們專用熬製奶茶的一種發酵的紅茶。

一般我們燉牛肉加茶葉，可以減少燉煮的時間，而且牛肉還被燉得軟爛香濃無腥味好吃。大家都知道，燉煮牛肉都需要上色，就要加醬油上色，紅茶的湯汁就是紅色的，口感比較重，香味特別的濃郁，可以起到上色的效果，而且紅茶湯汁不僅上色效果好，而且去腥效果也不錯，更能減少牛肉的燉煮時間。真是燉出來香味濃郁，軟爛好吃。

而綠茶，燉煮牛肉就不適合了，綠茶屬於清淡口感，湯色是淡綠色，雖然可以解除油膩可以去腥味，但是不能上色，香味更是差了很多，如果用來燉煮牛肉，上色和味道都比較差，因此，綠茶比較適合炒菜用，比喻茶葉蝦等等海鮮產品，可以增香去腥的效果。

怎麼用紅茶燉煮牛肉？

燉煮牛肉，可以把紅茶用調味盒裝起來，一起加進燉牛肉的鍋裡，這樣紅茶的湯汁就可以全面燉煮牛肉了。還有一種方法，把紅茶用開水泡好，把紅茶湯汁連同茶葉一起燉煮牛肉，提醒，要把茶葉裝進調味盒裡，這樣茶葉可以在牛肉熟爛上桌，挑出來喲。不介意的可以一起和牛肉上桌。

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