孫思邈在《千金要方 序論》中指出：“夫為醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之；食療不愈，然後命藥”。

在預防和治病之間、在食療和藥療之間，存在著一箇中間階段，這時可以進行“藥食養生、藥食調理”這樣的一個過程。

孫思邈在實踐中是認可並積極開展“藥食養生”的。

藥粥養生。

所謂藥粥，是指用適量的米和適當的中藥材混煮為粥。藥粥能防病治病，並能滋補養生，是一種以藥療疾、以粥扶正的藥食養生方法。

孫思邈在《千金要方》中說：“正月宜食粥”，“一曰地黃粥，以補腎（鮮地黃，搗汁備用；粳米洗淨，冰糖適量，入鍋加適量水，煮成粥後，將鮮地黃汁倒入粥內，文火煮20分鐘即好）。二曰防風粥，用以祛四肢之風，取防風一份，煎湯去汁煮粥。三曰紫蘇粥，取紫蘇一份，炒至微黃，略有香氣時，煎汁煮粥”。

孫思邈的藥食養生粥方舉例：

——天花粉粥。【配料】天花粉，粳米。【製法】天花粉與粳米同煮粥。【用法】每日2次，3天為1個療程。【功效】可治糖尿病及熱病傷津、口渴多飲。【出處】《千金要方》。

——蘆根粥。【配料】鮮蘆根，粳米，白糖。【製法】取鮮蘆根洗淨，切成小段，煎汁、去渣，入粳米同煮粥，稍煮即可。【用法】每日2次，3-5天為1個療程。【功效】清熱，除煩，生津。適用於一切高熱引起的口渴心煩等症。【宜忌】對胃寒嘔吐、肺寒咳嗽的病人不宜選用。【出處】《千金要方》。

現在的民間中，食用藥粥也很常見。選材常用粳米、糯米、小米；山藥、桂圓、芝麻、核桃、枸杞子等混同煮粥。民間也常有用胡蘿蔔粥預防高血壓，薏米粥預防腸道息肉，羊肉粥、生薑粥預防慢性氣管炎，荷葉粥、綠豆粥預防中暑等方法。

總之，食用藥粥還是需要對症施治，儘量選取藥食同源的材料，應該在醫生和營養師等專業人士指導下去食用。

藥酒養生。

藥酒是一種加入適當的適量的中藥材釀製而成的酒。

藥酒在我國已有上千年曆史，酒本身也是藥物，素有“百藥之長”稱謂。酒能“通血脈、厚腸胃、散溼氣、消憂解怒”。《千金方》曰：“一人飲，一家無疫；一家飲，一里無疫”，可見飲用藥酒對預防疾病有很重要的作用。

孫思邈主張：“冬三月，宜服藥酒二三劑，立春則止，此法終身常爾，則百病不生”。孫思邈在《千金要方 風毒腳氣》中專列“酒醴”一節，記載酒方16首；《千金翼方 諸酒》記載酒方20首。孫思邈的《千金方》共記載藥酒方80餘首，涉及補益強身，涉及外科、內科、婦科等幾個方面。對男人益腎補養的藥酒，常有枸杞酒、杜仲酒、人參酒等等。

《千金方》對酒的毒副作用也有一定認識，指出“酒性酷熱，物無以加，積久飲酒，酣興不解，遂使三焦猛熱，五臟乾燥”，“未有不成消渴”。孫思邈針對嗜酒縱慾導致的病症，也研製出一些解酒方劑，如治酒醉不醒方、治飲酒中毒方、治飲酒頭痛方等等。

選用藥酒一定要對症，不能拿藥酒當一般的酒飲用，不能空腹飲用，不能過量飲用，藥酒之間不能混合飲用，不能睡前飲用，不宜同某些藥物一同服用，等等。

藥酒雖好，但是服錯有害，人們日常養生要選用藥酒，切記徵求醫生及專業人士的意見，不可任性自行其事！

藥茶養生。

自古以來，飲茶就是養生方法之一，茶水就是延年益壽、防病治病的法寶。孫思邈在《千金翼方》中評價茶的作用：“令人有力，悅志”。百餘歲的孫思邈總結他的長壽經驗時曾說：“節制飲食，細嚼慢嚥，食不過量，飯後茶漱”。

藥茶，是指用某些中藥或者具有藥性的食品，經過加工而製成的茶品。據研究，藥茶主要有健腦益智、除煩清神、催眠安神、止痛防暈、健腦防衰、延年益壽等功用。

孫思邈的藥茶方舉例：

——枸杞茶。【出處】《千金要方》。【組成】枸杞莖葉鮮品。【功用】補虛益精，清熱明目。【主治】病後體虛，頭昏目花，時有低熱。【製法】將藥品洗淨切碎，加冰糖適量，用沸水沖泡，悶蓋15分鐘，代茶飲用。

——消渴茶。【出處】《千金要方》。【組成】黃芪、茯神、天花粉、甘草、麥冬，乾地黃。【功用】益氣補中，養陰生津。【主治】診斷為糖尿病的患者。【製法】將上述藥品研成粗粉末備用。每日取備用物品放入沸水瓶中悶蓋30分鐘左右，開始飲用。此茶可連續飲用，待消渴症基本消失，可改為隔日飲用一瓶，以鞏固療效。

需要注意，藥茶不同於一般的茶飲，藥茶也不是萬能的，每個人選用時一定要根據自己的身體情況和病情，在醫生的指導下慎重選用藥茶方，而且用量要恰當！

藥食養生，不僅僅只有藥粥、藥酒、藥茶，它還可以有許多的其它物品表現形式。學習藥食養生，重點在於學習孫思邈的養生思想與方法，“藥”與“食”的結合，既看重於治病，更要看重於防病，將“防”與“治”相結合，以達到強身健體、延年益壽的目的。