銀耳和木耳能一起吃嗎

銀耳其實它也是屬於木耳的一種，木耳分為白木耳和黑木耳。他們兩者雖然都是屬於木耳，但是他們的食用方法和營養功效都是不一樣的，銀耳通常我們都是用來燉湯喝，而黑木耳一般我們用來炒菜吃，那麼如果兩者相結合同時吃會有怎樣的效果呢？

銀耳和木耳能一起吃嗎

木耳和銀耳可以一起吃。銀耳有補腎、潤肺、生津、提神及潤澤肌膚的功效，對治療慢性支氣管炎和肺心病有顯著的效果。木耳有益氣潤肺、養血養榮的作用。對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。

木耳，別名黑木耳、光木耳，除富含蛋白質、糖類、鈣、鐵、鉀、鈉、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等人體所需的營養成分外，還含有卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇等有益的成分，有養血養顏、滋潤肌膚、防治缺鐵性貧血、預防冠心病、抑制動脈血管硬化等功效。

銀耳，又叫白木耳、雪耳，除了含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸等人體所需的營養元素，還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種礦物質，以及海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等多種肝糖，是很好的營養滋食材。銀耳有滋陰潤肺、補脾開胃、益氣清腸、解毒、增強人體免的疫力等功效。

黑白木耳搭配營養好，木耳和銀耳都是營養豐富的食材，還是低脂肪的健康食品，而且也沒有明顯的食用相剋之說。所以，木耳和銀耳一起吃，不僅不會對身體產生壞處，黑白木耳搭配還能讓各自的營養得到互補，達到雙重營養的食療功效。

木耳跟銀耳的區別

1、木耳寄生在陰溼腐朽的樹幹上，形狀似人耳，顏色黑褐色的叫黑木耳，簡稱木耳；白色的叫白木耳，又名銀耳、雪耳。在廣大消費者的心目中，通常總認為白木耳比黑木耳營養好。這種說法有科學根據嗎？

2、從保健消費看，我國人民認識黑木耳的歷史遠遠早於白木耳。漢朝《神農本草經》中已有關於黑木耳藥用的記載，而白木耳的藥用在清朝《本草再新》中始見記載。從中醫藥角度看，兩者的性質是相近的。

3、黑木耳性平味甘，功能涼血、益氣、潤肺；白木耳則是性平味甘淡，功能潤肺生津，滋陰降火。黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉積在面板細胞內，就會形成“老人斑”；脂褐素積聚在心、肝、腎等臟器裡，就會降低這些器官的代謝功能。脂褐素積聚越多，機體的老化程度就越嚴重。可見，這兩種木耳均屬於益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時，兩種木耳都有增強機體免疫力的功能，有抗病毒、抗腫瘤的作用。

4、如果從營養素含量看，二者卻有不小的差別。在100m克產品中，黑木耳的蛋白質含量為12。1克，白木耳為10。0克，相當於黑木耳的82。3%；胡蘿蔔素含量黑木耳為100微克，白木耳為50微克，相當於黑木耳的50%；維生素E含量黑木耳為11。34毫克，白木耳為1。26毫克，僅相當於黑木耳的11。1%；鈣的含量黑木耳為247毫克，白木耳為36毫克，僅相當於黑木耳的14。6%；鐵的含量黑木耳為97。4毫克，白木耳為4。1毫克，僅相當於黑木耳的4。2%；鋅的含量黑木耳為3。18微克，白木耳為3。03微克，相當於黑木耳的95。3%；硒的含量黑木耳為3。72微克，白木耳為2。95微克，相當於黑木耳的79。3%。