現代人的飲食越來越精緻，也懂得要葷素搭配，營養均衡。可是很多人的健康依然深受飲食的影響，出現了一些問題。不是說我們吃得不夠好，而是很多時候食物並沒有處理乾淨，上面還有非常多的寄生蟲。這些寄生蟲在烹飪的過程中也不容易被消滅，吃進肚子裡面還依然是存活的。

這樣的食物吃多了，不僅消化和吸收會變得差勁，連健康都得不到保障。很多人都覺得寄生蟲主要在動物的身上比較多，比如說雞鴨魚之類的，這些動物肉上面的寄生蟲含量應該比較高，蔬菜就不用擔心了。事實上，有些蔬菜裡面的寄生蟲含量更高，比如下面這4種。

捲心菜

這種蔬菜深受老百姓的喜愛，因為不僅吃起來口味好，而且還沒有什麼熱量，不會給身體造成太大的負擔。不過大家在吃捲心菜的時候，有沒有注意到上面的捲心菜毛蟲呢？這也是寄生蟲的一種。很多家庭在烹飪捲心菜之前，只是將它的表面給清洗一下，覺得裡面都是感覺了，沒有灰塵。

可是你不知道的是，捲心菜的裡面也許有很多寄生蟲，毛蟲會在捲心菜上面不斷的爬動，而且還會分泌很多的物質，這些物質吃進肚子裡面，都可能會影響到消化和吸收。

菱角

這是一種生存在水裡面的蔬菜，水裡面的寄生蟲含量是非常多的。就算菱角吃起來很可口，而且還有非常豐富的營養價值，對身體也有一定的保健作用，甚至還有利於減肥塑身。但是我們也不能吃太多的菱角，同時在吃菱角之前也要注意清洗乾淨。

因為菱角里面的寄生蟲含量是非常多的，建議大家在吃菱角之前一定要先用開水燙一會兒，或者直接將菱角放進鍋中煮熟了再吃，儘量減少寄生蟲的存在。如果嫌麻煩的話，也最好將菱角放在陽光下暴曬一天再吃，剛撈上來的菱角肯定會有很多隱藏的寄生蟲，最好不要立即就吃，小心吃壞肚子。

水芹菜

這和我們平時所持的芹菜還有一定的區別，這是在水裡面生長出來的芹菜，野生的水芹菜受到很多美食家的歡迎。可是為了自己的身體健康著想，小編建議不要吃野生的水芹菜，因為這裡面的寄生蟲含量更多。只用用水清洗的話，寄生蟲可能也不會減少掉多少，用高溫烹煮的話也不一定能將它全部消滅。

建議在吃水芹菜之前，可以先用鹽水泡個十分鐘左右，這樣能將裡面隱藏的寄生蟲都給洗乾淨。在烹飪的時候也一定要煮熟了吃，半生不熟的水芹菜裡面也可能會有很多的細菌和寄生蟲。

豆角

大家在處理豆角的時候，其實就能看到很多小蟲子，有些還是活的。這些蟲子就算放入高溫裡面烹煮的話，都可能還是活的。在吃豆角之前，一定要看看上面有沒有什麼蟲眼，這裡面也許就存在不少的寄生蟲。另外，豆角一定要做熟了吃，否則吃了也不健康。

其實還有很多的食物中都含有寄生蟲，但是上面幾種蔬菜是人們吃得較多的幾種。大家在食用的是，也一定要注意，小心將寄生蟲都吃進肚子裡面。除了蔬菜外，還有很多肉食裡面也存在寄生蟲，比如說牛排、小龍蝦、田螺之類的食物。