恰值盛夏，叫上幾個兄弟，相伴來到街邊的燒烤店裡，吃著烤串，喝著啤酒，侃著大山，這是很多男人夜生活的樣子。

但烤制的食物吃多了致癌，這個健康常識已經盡人皆知，可許多人還是禁不住誘惑，一聞到炙烤出的香味就走不動路了，忍不住還是要吃。很多人的糾結於此，今天就為大家介紹幾種健康的燒烤方式，從此以後，我們就可以放心大膽地大吃大嚼了。

1、選擇無煙燒架

傳統的明火碳烤的燒烤方式會產生大量的油煙，而油煙沾到食物上後會產生致癌物，威脅我們的健康。如果選擇無煙燒烤架，這種問題則迎刃而解。

2、烤制方式

在對食物進行燒烤時也要注意方式，食物和烤架間的距離要掌控好，不能離得太近，火的溫度也不要太高，否則極易將食物烤焦，烤焦的是食物裡含有大量的致癌物質。

在對肉類食材進行烤制時，不要選擇油脂過多的部分，因為被高溫分解的脂肪滴在炭火上，與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質，危害我們的健康；在進行烤制的時候，可以在食材上包裹上一層錫紙，這樣油脂就無法滴落到炭火上了。

3、搭配蔬菜

在吃燒烤時，不能只吃肉食，搭配蔬菜食用會更加健康營養；在吃烤肉時，在肉上裹上一層生菜，可以降低烤肉中有害物質的危害；也可以在吃燒烤時，搭配幾個涼拌的素菜，如菠菜、胡蘿蔔、菜花等，這樣不僅可以補充維生素，蔬菜中含有的膳食纖維可以及時將有害物質黏附，然後排出體外。

吃完燒烤後，來一杯花茶或者是綠茶也很有必要，不但可以防止上火還能夠促進消化，減少有害物質在體內停留的時間。

4、選擇健康的食材

現在的燒烤花樣百出，不單單侷限烤制肉類，一些新鮮的蔬菜也上了烤架，這是很健康的燒烤食材，這些蔬菜不但營養豐富，還能起到清腸的作用，但在烤制的時候要注意火候，因為蔬菜更容易烤焦。

此外，一些食物無法透過烤制完全殺死體內殘留的細菌和寄生蟲，這種食材也不適合燒烤，比如動物內臟，只有在80℃以上的高溫才能完全將有害物質全部殺死。

知道了這些，吃燒烤的顧慮少了許多，但歸根結底燒烤仍不算是一種健康的食物，吃可以但要掌握好頻率，一星期最多2次。

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