牛肉米粉是一道湖南的美食，吃到菜很受湖南的喜歡，那種香辣的口感吃起來非常美味，還有一道是炒貓耳朵這道菜是山西的麵食，口感勁道，還有助於消化腸胃、緩解疲勞、提高免疫力，今天小編就給大家分享這兩道菜的製作方法，如果大家喜歡的話不妨可以試一試製作這兩道菜。

炒貓耳朵

我們首先要準備：麵粉、幹香菇、五花肉、胡蘿蔔、柿子椒、紅椒、花生油、食鹽、醋、蒜、生抽、水、香菜、白糖

第一步：你將麵粉加入一勺鹽和白開水用筷子攪拌成麵糊形狀。

第二步：將面揉成麵糰，然後蓋上溼布餳半個小時左右。

第三步：將五花肉溫水沖洗兩便後切成丁，將香菇泡發後也切成丁，大蒜切成片，香菜清洗乾淨切成末。

第四步：我紅蘿蔔和紅辣椒清洗乾淨切成丁。

第五步：餳好麵糰揉多兩遍，把麵糰擀成大約3cm厚的油餅。

第六步：放入一些麵粉防止粘著手上或是粘在板上然後將麵餅切成約5cm寬的條形狀。

第七步：再把切好的麵條切成丁，然後取一面丁放在壽司簾上，用大拇指的你指肚按住面聽向相反的方向搓成貓耳朵即可。

第八步：做好的貓耳朵煮熟後用冷水衝一下。

第九步：炒鍋放入適量的花生油，然後放入白砂糖炒出糖色，到五花肉炒至五花肉丁上色。

第十步：放入蒜瓣、胡蘿蔔、香菇再加入鹽翻炒即可。

第十一步：倒入煮好的貓耳朵、青辣椒翻炒，加入生抽再次翻炒。

第十二步：出鍋前撒上香菜、再倒入一點點醋攪拌均勻就可以食用了。

牛肉米粉

我們需要準備：米粉，牛肉湯、剁辣椒、白辣椒、辣椒油、香蔥

第一步：牛肉湯風在鍋中煮開，放入提前泡好的米粉。

第二步：那你把米粉煮開後放入剁辣椒，用筷子攪拌均勻。

第三步：放入白辣椒。

第四步：加入香蔥，攪拌均勻後就可以出鍋食用了。

這兩道美食味道都非常不錯，吃起來的口感更是美味。湖南的牛肉米粉和山西的炒貓耳朵都是以辣為主了，吃起來香辣可口。這兩道菜是我怎麼吃都吃不膩的兩道菜，喜歡的朋友們可以試著做一下