夏天熱怎麼辦，拌菜是王道，今天我推薦我經常吃的7種前菜，夏天比肉受歡迎，消除疲勞消除暑熱，在桌子上一定要開光碟，學會一週不重。
第一道菜：香辛料豆腐皮
豆腐皮蛋白質和氨基酸含量很高，有養胃、清熱潤肺等功效，雖然湯葉的叫法有很多種，但是吃法也有很多，它能做出各種各樣的美食，味道清脆，有嚼勁，誰喜歡見誰。
【製作步驟】
1。在碗里加入青椒粉、辣椒粉、白芝麻、孜然粉，再加入大蒜泥，香味更濃。
2。將湯葉切成寬度和細度，根據個人喜好來決定，用鍋煮5分鐘，不僅可以消除豆的腥味，還可以使豆腐皮變軟，調味。
3。煮豆腐皮的時候可以做辣油，油溫熱6成時，將熱油倒入大碗中，快速用筷子攪拌，使調味料均勻變熱，同時打兩湯匙生提取，一勺糖，一半鹽就可以了。
4。煮過的豆腐皮請不要用冷水冷卻，不那樣做的話，就不會變軟，這道菜和香菜最配，我喜歡放很多香菜，香味撲鼻，（製作辣椒油時，煮過的豆腐皮也相對涼）
5。將做好的辣椒油澆在豆腐皮上，攪拌，攪拌，放置5分鐘後再調味，又是點心，又是料理，上癮了胃就打開了。
腐竹拌物
腐竹是豆製品的營養冠軍，防止缺鈣引起的骨質疏鬆症，由於腐竹中谷氨酸含量高，老年人不僅經常吃腐竹能健腦，還可以預防痴呆症，也有防止動脈硬化、心臟保護、膽固醇降低等效果。
【製作步驟】
1。把腐竹提前一晚浸在水裡，第二天中午正好吃了，請絕對不要用溫水或熱水，泡久了也很軟很硬，影響口感，據說著急的話不能吃熱豆腐，但是著急也不能吃腐竹。
2。我搭配芹菜和腐竹，根據自己的喜好減少食材，例如黃瓜片、胡蘿蔔片、香菜段、花生豆、木耳等，它們都會和腐竹搭配起來非常好吃。
3。煮豆腐皮用冷水把鍋放下來，很多人用開水下鍋，煮3分鐘豆腐葉可以去除豆的腥味。
4。芹菜不要煮，直接和煮過的腐竹調味：加入生提取、醋、芝麻油、砂糖、鹽、橄欖油，最後澆上辣椒油，拌好後放在桌子上。
第3個：生菜拌豆腐皮
萵苣有“減肥萵苣”的美稱，含有大量的食物纖維和微量元素，能好好吃去消除多餘的脂肪，不僅改善腸胃，而且易於消化吸收，同時含有豐富的維生素C和E，可以保護眼睛，緩解眼睛的疲勞和乾燥，也有美白的輔助作用。
【製作步驟】
1。將豆腐皮橫切，煮3~5分鐘，去除豆的腥味。
2。萵苣洗淨後煮30秒即可，時間過長會影響口感。
3。煮好的萵苣不要用冷水冷卻，最好開啟自然冷卻。
4。根據個人喜好加入芝麻醬的量，在芝麻醬里加入蠔油、生提取、砂糖、鹽、醋，最後用純淨的水稀釋，（不要弄得太薄，請在拿起筷子的瞬間連線線）
5。將煮好的豆腐葉放入大碗中，放入生菜，澆上芝麻醬、辣椒油，攪拌後食用。
第4個：拌捲心菜
捲心菜含有豐富的維生素C和E，維生素含量是西紅柿的3倍，可以增強抵抗力和免疫力，有抗氧化和抗衰老的效果，孕婦也可以吃，因為捲心菜裡含有豐富的葉酸，捲心菜的鉀含量高，對高血壓的預防和治療有好處，捲心菜中也富含維生素K，有助於腸道健康，有助於強化骨質。
【做法】
1。試刀的時候到了，捲心菜切成細絲，越細越好。
2。切線後請不要煮。
3。放入大碗中調味，加入生提取、醋、砂糖、橄欖油、芝麻油，充分攪拌，即使不放鹽，生提取和醋也含有鹽分，加入少量砂糖，使味道變軟，提味新鮮。
4。切得越細越好，如果你喜歡醋的味道重的話，就多放點醋，我不推薦鹽，但是生抽和香醋的鹽分就足夠了。
菠菜花生拌物
菠菜含有大量植物粗纖維，能促進胃腸蠕動，加速排便，對經常吃便秘和痔瘡的患者有良好的治療效果，同時能幫助消化，促進人體的新陳代謝，菠菜提取物有促進培養細胞增殖的作用，女性經常有抗衰老、減少皺紋等效果。
【製作步驟】
1。買來菠菜洗完後，煮好，煮30~40秒就可以了，在水裡加入食用油，顏色看起來更綠。
2。用冷水冷卻煮過的菠菜，抑制水分。
3。調料汁：蒜泥、生萃取、醋、鹽、糖、香油，充分攪拌，調味汁要儘早調整，放在旁邊的話味道會更好融合。
4。將去除水分的菠菜放入大碗中，澆上加了水分的汁。
5。撒上炸好的花生，拌著吃。
第六個：蛋黃醬田七
有清熱消火的效果，葉子比較肥厚，顏色青翠，冷卻得很爽。
【製作步驟】
1。在超市買來的田七一般將其採摘乾淨，簡單清洗幾次，用清水浸泡10分鐘以上，以去除餘葉上的雜質為目的，如果是蔬菜的話，浸泡10分鐘以上是個人習慣。
2。煮是重點，和其他蔬菜煮法不同，水燒開後撒點鹽，澆點橄欖油關火，如果沒有橄欖油，就使用普通的食用油。
3。熄火後，馬上放入田七，2-3秒就可以撈出，沉默數123就可以了，時間不要太長，不那樣做的話，葉子就不會變脆，撈出的田七用冷水冷卻，把水弄乾。
4。將大蒜磨碎，撒上芝麻醬、生提取、砂糖、香油、適量鹽，加入少許清水稀釋，充分攪拌，不要放太多芝麻醬，1-2小匙就可以了，必須要加糖，即使是新鮮的味道也能變軟。
5。做好的調味料放在田七上就可以了，試著攪拌一下，有芝麻醬的香味，有田七的香味，越吃越喜歡，比餐廳好吃百倍。
第7個：麻辣土豆片
馬鈴薯在所有糧食作物中維生素含量最完全，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、捲心菜的3倍、西紅柿的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍，所含維生素C是蘋果的10倍，同時含有豐富的食物纖維，帶去腸胃中的油脂和垃圾，具有一定的排毒作用。
【製作步驟】
1。試刀的時候到了，土豆去皮切成薄片，越薄越好。
2。土豆澱粉含量高，切好的土豆片用水多次沖洗，洗到碗裡的水清澈不渾。
3。將鍋裡的水燒開後，放入薯片，煮1分鐘後取出，用冷水冷卻，我第一次煮30秒，做的麻辣薯片的口感不好，試了3次，最喜歡煮1分鐘的口感。
4。將大蒜泥，放入辣椒油、熟芝麻、生提取、醋、鹽、糖、香油，充分攪拌。
5。把以上的調味汁澆在薯片上，拌著吃。
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