三四月份北方的海邊，氣溫已經回暖，很多新鮮的海鮮已經陸續上市。海虹是這個季節最肥美的時候，過了五一海虹就會變瘦，味道發苦不好吃。每年三四月份的時候，只要遇到賣海虹的，我都會買上幾斤，價格也算是最便宜的海鮮了，我家老人孩子都愛吃。

海虹屬於海中貝類，養殖的野生的都有，其實養殖的和野生的一樣，因為它們都是吃海藻長大的，不會因為養殖或者野生的而改變味道和營養，而養殖的個頭更大，就更富有優勢。每年的春天是海虹 收穫季節，市場上很多，價格也不貴，一般都是十塊錢四斤，買上五塊錢的就可以美美地吃上一頓了，是家家都吃得起的海鮮。別看海虹價格便宜，但是它的營養價值卻很高，素有“海中雞蛋”的稱號！海邊有這樣一個說法，一個海虹的營養相當於一個雞蛋的營養。就因為海虹的營養高，價格便宜，口感鮮美好吃，現在不多吃點，是不是有點虧呢？

所需食材：海虹500克 黃瓜一根 （蔥 香菜 大蒜 生抽 醋 鹽 辣椒油 香油）適量

詳細做法：第一步，海虹的處理咱們在下一步中仔細說一說。先準備輔材，黃瓜切成絲；蔥切成蔥絲；香菜切成段；大蒜剁成蒜蓉；調碗汁（碗中倒入生抽，米醋，鹽攪拌至食鹽融化）

第二步，處理海虹，剛剛買回家的海虹是成串的，要一個一個地揪下來，沖洗乾淨。放到鍋中蒸五分鐘，蒸至海虹開口，晾涼後取出海虹肉備用。

第三步，把處理好的海虹肉、黃瓜絲、蔥絲、香菜段、蒜蓉一同放入大碗中。

第四步倒入碗汁攪拌均勻，最好是醃漬五分鐘，讓海虹和黃瓜入入味。

第五步最後放入一勺辣椒油和幾滴香油，拌勻即可裝盤食用。

明兒總結：1海虹三四月份最好吃，過了五一，不光瘦了，味道也會發苦不鮮。

2拌冷盤，最好是放點蒜蓉，可以預防腹瀉。辣椒油可以多放一點，不管是可以提香去腥，還可以提高食慾。

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