說起上海特色小吃，大家的第一印象是生煎饅頭，有什麼四川飯等，你聽說過嗎？煎餅也叫羌餅，製作方法和蔥油餅的差別不大，但是體型很大，煎餅有煎生煎餅吧，上海的大街小巷已經失去了訊息。

今天我們來到上海寶山區，這裡還有一位70歲的老奶奶還在做煎餅，還是小時候的味道，正宗的老式煎餅，讓人很難忘，這家店在蔬菜市場旁邊開著，營業時間是從早上5點半到下午5點半，雖然是不起眼的小門臉，但是很乾淨很乾淨，如果你找不到的話，可以去附近聞一下濃郁的年糕香味，店裡沒有招牌玻璃上貼著“煎餅”，老闆是一位70歲的白髮蒼蒼的老奶奶，雖然上了年紀，但是幹勁十足，手腳敏捷，動作嫻熟，吃過就停不下來，韻味無窮。

煎餅的做法很簡單，把面做好後擀薄，然後撒上蔥花，捲開麵包撒上厚厚的白芝麻，用平底鍋熱煎，6分鐘把面翻過來，兩面變成焦黃的時候就可以拿出來剛出鍋的煎餅又軟又好吃，雖然不是特別的小吃，但是很懷念好吃的東西。

這個煎餅11元1斤，想吃多少，剛到手的時候還很熱，入口真是絕品，外皮好像在吃油條，但是更加脆厚，裡面是柔軟的Q彈，芝麻的香味和蔥的香味混合在一起有濃面的香味，不誇張，在豆漿我能吃一斤，並且想用三差五來買，這塊皮是薄煎餅，脆布的香味很好聞，裡面有很多鬆軟的空氣孔，入口很軟，老人和孩子吃也不辛苦。

要說味道重，可以加一點辣醬，辣醬是味增的香味，搭配起來口感很豐富，香味也好，油也好，吃多了可能會有點膩，打包第二天用烤箱回去，也不會失去口感，這種新鮮和溫暖會讓人想起小時候的感覺。

除了炒菜餅之外，奶奶還有其他技術，現在磨的豆漿豆香味十足，雞蛋餅、蘿蔔絲、韭菜餅、奶奶餅、甜餅和香餅味道都不錯，好了就放在窗戶旁邊的籃子裡，想要什麼，喜歡切末的人，請嘗試一下，然後，請好好吃飯。