第一步，將食材準備好，白菜，白蘿蔔，金針菇，凍豆腐（也可以把水豆腐放冰箱冷凍變成凍豆腐）生薑，大蒜子，白菜，油，鹽，生抽，老抽，孜然粉，辣椒麵，味精。

將凍豆腐切成均勻的方塊，這樣有利於煮的時候方方正正的，大小均勻，容易夾起來吃，其次，大小均勻容易共同入味。

將清洗乾淨的白菜葉子和白菜幫子切好，分離好，金針菇切好，這裡可以把金針菇的根部去掉不要，口感會更好。

家裡有香菇或者蘑菇的，也可以用其他菇子代替，這裡我使用的是金針菇，因為個人比較偏愛金針菇。

將白菜幫子和白蘿蔔切好裝盤，白蘿蔔統一切成菱形樣，蘿蔔適量即可，因為這道菜是冬天煮的，所以本人放了一些白蘿蔔，如果是夏季或者春季，也可以不放，冬季的蘿蔔味道更甜，也更滋補。

接著準備配料了，生薑，大蒜沫是必不可少的，大蒜大概準備兩小顆就可以了，生薑切一個手指寬的就可以了。

裝入盤中備用。

緊接著就可以調製配料了，這裡放入了耗油，生抽，老抽辣椒麵

大家可以根據自己口味的不同，適當性增加不同的配料主要目的是讓菜在煮的過程中入味。

材料準備好後，就可以起鍋了

把砂鍋放入煤氣灶上，小過烘乾小砂鍋，讓砂鍋無水狀態。

就可以倒入適量的菜油了。

油溫差不多的時候，就放入大蒜，生薑去爆香，讓油有配料的香氣。

還可以適當性放入一些八角，桂皮。

先放入白蘿蔔下鍋翻炒，這樣白蘿蔔在鍋下打底，如果是豆腐或者白菜打底，容易燒鍋。

大概翻炒幾十秒，能散發微微的白蘿蔔香氣時，就差不多了。

接著放入金針菇，菇類食物要斷生才可以吃下去，不然會中毒。

放完金針菇後就可以放入白菜幫了

這一鍋目前就比較滿滿當當了。

最後放入白菜葉子還有豆腐，倒入配製好汁，上火煮上20分鐘

家裡有肥牛卷，肥羊卷的，也可以放入一些

這鍋菜主要是清淡為主，非常適合處於減肥狀態的姐妹。

蔬菜有好幾種，不僅僅入味容易下飯，蔬菜還可以補充葉綠素，滿滿的享受，豆腐味道就更鮮美了！！

學會了嗎？學會了就做起來吧！