炒豬大腸，不可直接下鍋，記住這1個竅門！大腸不腥不臭，更入味！喜歡豬大腸的朋友不知道有沒有。反正我是很喜歡吃，雖然處理起來確實是比較麻煩，但是好吃。喜歡吃的人應該都懂。今天在菜市場買了一節大腸。打算做成一道美味的乾煸大腸，我的最愛。今天給大家傳授我處理大腸的一個小妙招，那就是先把大蔥，薑片，幹辣椒炒香後，基本就沒啥味道了。然後再入鍋翻炒大腸就可以出鍋啦。香噴噴的一道下飯菜就這樣做好了，趕緊學做起來吧。豬大腸也有著潤腸去燥的好處，快來看看小編是怎麼做的吧

乾煸大腸

By 雪峰兒

配料：

熟豬大腸 400克、香菜 少許、幹辣椒 少許、大蔥 少許、柿子椒 少許、生抽 1勺、薑片 少許、花生油 1勺

烹飪步驟：

1。把青椒，香菜，大蔥都改刀備用，豬大腸用煮熟的切塊

2。鍋里加入花生油，入大蔥，薑片，幹辣椒炒香

3。倒入切好的豬大腸煸炒

4。煸炒的豬大腸稍微泛黃的時候，烹入一勺生抽，放入香菜和青椒炒勻即可出鍋

5。裝盤上桌，即成，簡單易做超好吃

烹飪小貼士：

1、要用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個塑膠袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。

2、要看好顏色，新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明製作過程不乾淨，或者新增醬料過度，不宜購買。

3、 要選擇略粗的豬大腸，購買豬大腸時，儘量選擇略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，會更香甜。粗一些的大腸更有肉，肉質會更有嚼頭。

By 雪峰兒

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