不同地區生產的威士忌，都會在酒體中留下其具有地域特色的風味，就像是很多蘇格蘭的威士忌會帶給我們一種海的味道，這種威士忌中的海洋風味一般被稱為“碘香”，它是威士忌特有的香味之一，本期小編將介紹這種來自海洋的獨特香味。

相信很多人經常能夠在蘇格蘭威士忌中喝到帶有碘香的威士忌，那是一種類似海潮的風味，海藻的香氣。

碘其實是一種化學物質，是從海帶、裙帶菜和海藻等產品中提取出來的，因此，

威士忌的碘香味常被比作海藻的香味、巖岸的香味、大海的香味、潮汐的香味

。當然，不僅是酒，從海藻中提取的碘也用於化學品。因此，也有人將碘溶液或甲酚消毒劑等化學氣味稱為碘香。

不過，可千萬不要誤會，

威士忌裡面並沒有新增人工提取的碘的成分，它的碘香味道是天然的，是來自大海的禮物

，舉個最典型的例子，蘇格蘭的艾雷島，那裡產出的威士忌的碘香令人印象深刻，據說全世界為這個香味深深著迷的粉絲數不勝數。而艾雷島生產的威士忌，因為使用了受到海洋影響的泥煤。所以，那裡的泥煤在燃燒時給威士忌賦予了碘香的香味。

而海洋又是如何對泥煤產生影響呢？

艾雷島面積約620平方公里，四分之一的土地被泥煤覆蓋，酒廠使用的水源也受到泥煤層的影響，製成的酒液有著獨特的碘香。

冬天從大西洋海岸吹來的強風將海藻等帶到艾雷島上，使得這裡的泥煤富含碘。此外，由於沼澤地蔓延的島上樹木很少，因此陸地總是暴露在海風中。

由於艾雷島特有的氣候環境，潮汐也會將大量的海藻帶到覆蓋島嶼的荒地沼澤中，形成潮汐泥煤。用這樣富含碘的泥煤製作出來的麥芽都含有獨特的碘香，以這種大麥製成的威士忌在風味表現上會顯示這種特徵，因此這類威士忌有時被稱為“艾雷島風味”。

在艾雷島的威士忌品牌中，

拉弗格

（Laphroaig）和樂加維林（Ragavulin）以具有強烈碘味的威士忌而聞名。有些人不喜歡讓人聯想到化學物質的碘香，但許多愛好者終會被這種香味的魅力所吸引，不禁想要一再品嚐。

拉弗格10年 海岸和冬青的香氣，加水後碘酒味明顯

樂加維林16年 海灘篝火和煙燻房中的成熟水果味

當然除了威士忌，碘香也用於其他的飲品。

品嚐葡萄酒和清酒時也會出現碘香這個詞。例如，當侍酒師用白葡萄酒的礦物香氣感受大海的細微差別時，有時會使用“碘”這個詞。此外，在葡萄酒中，它很少用於表達化學物質等氣味。順便說一句，含有這種碘香味的葡萄酒一般是高檔的葡萄酒。

回想一下，在你品嚐過的威士忌中，如果你覺得當時的味道能夠讓人聯想到海藻或化學物質的氣味的話，那可能就是碘香的味道。每個人對氣味的感受都不一樣，讓我們一起試著尋找一下你喜愛的風味吧。