在生活條件比較苦的童年時代，每到家人過生日的日子，這一天，就是家裡最隆重的日子。那時候過生日沒有生日蛋糕，沒有可樂，沒有紅包，但在這一天，一定要推活水豆花兒來慶祝生日。外婆和母親早早起床泡好豆子，然後將泡好的豆子拿到磨子上推，經過燒漿、濾漿、點豆花兒等工序，兩三個小時後熱氣騰騰的嫩豆花兒就擺上桌子，父親最拿手的，就是煉一大缽油辣椒，辣椒麵、花椒粒、芝麻、花生米、豆瓣醬匯在一起，潑上熱油，又香又辣……真的，那時候雖然日子不富裕，但親情伴我們成長……

By 豆粉363681

用料

辣椒麵 150g

花辣 少量

堅果 50g

菜籽油 150g

豆瓣醬 一勺

花生米 50g

芝麻 少量

做法步驟

1、將芝麻、花生粹、花椒粒放入辣椒麵（微辣型）中拌勻

2、將豆瓣醬放入拌勻後辣椒麵中

3、將堅果放入冷油中小火慢炒，直至炒香

4、注意油溫，用小火，否則堅果會糊

5、堅果炒香後，將油和堅果潑入辣椒麵中，用勺子翻勻，使底部的辣椒麵受熱勻稱。

6、將煉好的油辣椒盛適量到小碗中，放上香蔥、鹽、魚香（一種植物香料），香香的豆花兒蘸水就調好了。

7、黑豆花兒蘸上油辣椒，三碗飯可以下肚

8、喜歡吃豆花兒的，動手試試

小貼士

不喜歡放味精，調料自然的香味配上豆花兒的香味，這就是生活的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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