各位朋友們，大家好！關於山東你有什麼印象嗎？估計很多人對於山東的理解就是能喝酒，吃煎餅卷大蔥，憨厚的漢子！山東是齊魯大地，也是儒家文化的發源地，也是有著太多的特色美食。其中山東最最常見的要數山東的麵食，這裡面山東的餅類美食開算是全國排名靠前，今天就為大家分享一些山東的特色大火燒！

1、濱州鍋子餅

鍋子餅是山東省濱州市的漢族傳統名吃，呈淡黃色，餅美味香。以其做法精細，食之酥而不硬、香而不膩、味鮮可口、老少咸宜而久負盛名。

2、萊蕪火燒

萊蕪吊爐燒餅呈“橢圓型”，上層“灑著細細的芝麻”，薄且香脆，當中有“很大的空心部分”，下層“軟中帶脆”，“百吃不厭”。鹹的“夏天是韭菜餡，冬天是白菜餡”，咬下去“滿口溢香”，“味道那叫棒”！萊蕪燒餅沒什麼特別的材料，椒鹽麵糰油，主要是烤制的傢什比較特別，是個類似鏤空抽屜樣的爐子，期間還要不停地翻烤，剛出鍋的最好吃，酥酥的有點椒鹽的味道 。凡在濟南住上一年兩年的人，沒有不知道萊蕪燒餅的。幾乎所有小羊湯館都供應萊蕪燒餅，掛爐燒餅外焦裡嫩。

3、濰縣槓子頭火燒

成品含水量少，夏季不易餿，咀嚼時有甜香味，便於長時間儲存。

4、榮成盛家火燒

榮成盛家火燒，在外地人稱為石島糖酥火燒，產地在榮成盛家村，距著名的海港石島鎮不到10公里，這種燒餅將麵粉加酵面、糖、油及溫水和好發酵，加鹼，揉好，擀成圓形，放平鍋內烙烤，待烤成黃色時，刷一層油，翻過來再烤，兩面都烙好之後，把火燒豎起來，夾上夾板，烙成六邊形。出鍋的火燒，一面特酥，一面柔軟，中間白中透黃，層次分明，又脆又香，便於攜帶，便於貯藏，吃的時候不喝水也不會粘嘴，最受連日在海上作業的漁民的歡迎。傳說這盛家火燒起源於南方，那邊逃荒而來的人把做火燒的技藝帶到盛家村，村民多是逃荒而來，家家做起了火燒生意，因此，盛家村別名“火燒村”。

5、商河糖酥火燒

龍桑寺糖酥火燒是商河縣傳統名吃，於清末中期由龍桑寺一家謝姓點心鋪首創，後經龍桑寺“民國糕點鋪”以酥皮糕點為基礎改進而成，工藝流傳至今，現在以龍桑寺鎮正宗“少得利”火燒店為最佳。其做工先進，口味獨特，具有酥、香、軟、脆的特點。正宗的糖酥火燒形如滿月，黃酥油亮，外型美觀，香氣芬芳，酥而不碎，焦而不糊，嫩而不生，醇香可口，酥、香、甜皆備。近幾年在配料方面也有很大改進，如配料中增加一些花生米、核桃仁、青紅絲等，使糖酥火燒的味道更加鮮美，加之糖酥火燒經濟實惠、易於存放、攜帶方便，因此，倍受群眾青睞。

6、夏津宋樓火燒

宋樓火燒為夏津漢族傳統名吃，系用上等麵粉，加適量黃豆麵為原料製成。每個折六層，層層刷塗香油，經鍋烙火烤而膨為燈籠形，香酥可口，每隻重量僅七錢。故又名“燈籠火燒”、“風箏火燒”。開水沖泡滑膩可口，且易於消化。若切成細絲加精肉或雞蛋燜燴，吃起來柔軟鬆散，別具風味。

7、曹州燒餅

曹州燒餅是山東省魯西南漢族名吃之一，其狀圓如月，紅中透黃，外焦裡嫩，香酥可口，選用小麥精粉，經和、發酵、盤、揉等道工序，按扁包上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤，再經切花盤沿，塗上一層糖稀，表面沾上芝麻仁，貼入爐內烘烤而成。

8、微山湖挎包火燒

挎包火燒即為微山湖區特有的麵食。因其形為正方形，頗似挎包，因而得名；另一說，為便於攜帶，這種火燒做得與挎包大小相似，內中夾層可夾上魚肉、菜餚，便於外出攜帶，所以稱為“挎包火燒”。其當地多以熟豬頭肉夾食，其肉香而不膩，吃時外酥內韌，別有一番特色。

9、淄川肉火燒

淄川肉燒餅是山東淄博市的一種漢族傳統美食，做法簡單，它的特點是餅皮香脆、餡味鮮美。

10、泰山驢油火燒

泰山驢油火燒為泰安名吃，被評為非物質文化遺產。色澤金黃，外松內軟，酥香味濃，橫斷面層次清晰，厚薄均勻，鹹香適口，回味悠長。