過年時，大人孩子都愛吃炸酥肉，大廚教你正確做法，香酥不回軟！

炸酥肉這道美食，不管是大人還是小孩子，都特別的愛吃，尤其是過年時，很多家庭的餐桌上都少不了這道菜。炸酥肉是一道傳統的特色美食，它的味型特點是，香酥可口，肥而不膩，深受廣大美食愛好者們的歡迎。

記得小時候，每當到過年時，就盼望著吃媽媽做的炸酥肉，吃起來口感香酥，味道鮮美的酥肉，總是讓我百吃都不厭。現如今生活水平都提高了，平時想吃炸酥肉時，隨時在家裡都可以做。

炸酥肉的做法，其實並不是很複雜，只要掌握好幾個小技巧，每個人在家都可以做出，又香又酥還好吃的酥肉。

今天小廚就為大家詳細分享一下，關於炸酥肉的正確做法，按照以下方法做出來的炸酥肉，不僅口感香酥，而且放久了還不回軟。喜歡這道美食的朋友們，接下來一起學起來吧，希望我的分享能給你帶來收穫。

炸酥肉正確做法：

所需原料：豬裡脊肉400克，麵粉70克，澱粉50克，雞蛋1個，料酒10克，鹽3克，五香粉5克，白糖2克，生抽10克，胡椒粉3克，食用油適量。

具體烹飪步驟：

第一步，首先將買回來的豬裡脊肉，用水清洗乾淨，然後瀝乾水分後，改刀切粗細均勻的豬肉條備用。

第二步，準備一個乾淨的盆，把切好的豬肉條放入盆中，加入少許食用鹽，料酒，胡椒粉，白糖，五香粉，生抽，用手將豬肉條跟調料，一起抓拌均勻醃製15分鐘。

第三步，準備一個乾淨的容器，倒入適量麵粉，澱粉，打入2個雞蛋，少許食用油，適量清水，用筷子不停攪拌，直到將麵糊攪拌至，無麵粉顆粒即可。

第四步，把醃製好的豬肉條，放入調製好的麵糊中攪拌均勻。使每一根豬肉條表面，都均勻的裹上一層面糊即可。

第五步，起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至六成熱時，將裹上面糊的豬肉條下鍋炸，待豬肉條炸熟，並且表面上色時，撈出來控乾淨油備用。

第六步，將鍋中油溫升至七成熱，再次將豬肉條下入鍋中復炸一次，直到將肉條炸制金黃酥脆時撈出控油即可。

第七步，炸好的酥肉，控乾淨油分後盛入盤中，再撒上少許的椒鹽粉，或者是自己喜歡的粉料，就可以開始享用了。

一道美味又好吃的炸酥肉就做好了，這樣做出來的炸酥肉，香酥好吃還不回軟，喜歡這道美食的朋友們，趕快在家試一下吧。

今天的就先分享到這，如果本篇文章對你有所收穫，記得要關注我，美食小編每日為你分享最具特色口味的美食，實打實帶給你收穫。