馬上就要過年了，很多家庭都在這個時期選擇，炸上一些丸子來給我過年期間食用，今天為大家分享幾種丸子的做法，讓大家家裡面的丸子品種也更加豐富一些，起碼擺盤出來也好看呀。

第一種品相就非常的好看，叫做翡翠蔬菜丸子，是要準備野菜300克，1個雞蛋，30克麵粉，10克燉好的雞湯，以及一些胡椒，鹽，味精等配料。那我們先將野菜過水，用刀剁成碎末，控水以後放置到溫熱準備接下來的使用。將雞蛋，鹽，味精和雞湯，肉末與野生蔬菜均勻的揉混，然後用麵粉拌勻。我們的主料就完成了，然後將油倒入鍋裡，等到油燒熱以後，用手將配料，團成糰子，放入油鍋油炸。整個丸子炸熟以後，品相鮮亮，特別的好看，味道上也是非常的好吃。

再帶來一款素丸子以後，第二種就是葷的牛肉丸，準備500克鮮牛肉，一百克蓮藕，50克芹菜，料酒鹽黑胡椒，老抽澱粉雞精，提前榨好的蔥薑汁和胡椒水。至此，所有的用料就已經準備完成了，購買牛肉的時候，記得將其打成肉餡兒，然後在肉餡裡面，依次加入料酒去腥，鹽，澱粉在，黑胡椒，雞精老抽與蔥薑汁用來調味。然後注意在攪拌的過程中，一定要朝著一個方向來保證肉餡的彈性。然後隨著攪拌，每一次倒進去的水都將更加的少，防止因為水分過多，肉餡鬆散不成形。這個過程要有很長時間，相比起蔬菜丸子，牛肉丸更不容易成型，所以在油炸過程中，需要很大的技巧，如果你並不能從虎口裡把它擠出來，最好用一個勺子挖，就讓它在手裡慢慢摔打，形成一個球狀。在油鍋裡面，它將被加熱成型。比起上一種丸子，這種牛肉丸，更受小孩子的喜愛，不僅很有彈性，而且還非常的好吃，孩子爭著吃上幾個就飽了。

第三種丸子，蔥香蝦仁丸，這丸子比起上一種牛肉丸相對比較容易成型，材料也是很容易買到，配合紫菜熬上一鍋鮮美的湯汁也是非常不錯的選擇。我們需要準備一些蝦仁，蝦仁的處理比較麻煩，需要認真挑去蝦線洗淨，將蝦仁拍碎成泥狀加入醬油，鹽，雞汁，胡椒粉，少量的澱粉吸收水分與輔助定型，發酵粉與蛋黃增加粘性。蔥花需要加一道工序，將蔥切碎以後用毛巾吸水後才能放入肉餡之中，這種丸子相對的比較麻煩，不過吃起來也是非常的好吃，在油鍋裡炸至金黃色就可以撈出來食用了。如果吃普通的丸子吃膩了，以上這幾種丸子拿來換換口味也是非常不錯的選擇。

如果覺得本篇文章對你的幫助很大，請將其推薦給你的家人與朋友，我再此表示由衷的感謝，如果你還有其他好的丸子做法，也可以傳送到評論區裡，讓我們過年的食物種類變得更加的豐富吧~