成立於2013年的季悅火鍋在魔都高階港式火鍋的版圖上擁有著一批忠實粉絲。餐廳以木材和石材為空間主要構成元素：一樓的7間日式榻榻米包房，結合了簡約與禪意；二樓更偏中式的空間，大量使用原石，大氣卻不顯沉悶。

海鮮是季悅的主打，泰國的斑節蝦皇、阿拉斯加的活帝王蟹、澳洲的超大鮮鮑，每天新鮮到店。在這裡，海鮮既可作為涮菜放入開水白菜、昆布鍋底，也有經過廣東大廚的巧手所製作的創意食法。此外，生長於大連的日本和牛，取7~8節脊柱間的肉眼肉，僅需幾秒的汆燙，即呈現鮮嫩軟糯的口感。可定製化的貼心服務，私密而雅緻的環境，讓此處成為各種紀念日的佳選。

被譽為法國“蠔中之後”的吉拉多生蠔，每個蠔殼上都有一個獨一無二的G字印章。每一顆吉拉多生蠔都需經過59道繁複養殖手法，其原生汁水純淨鮮甜，肉質飽滿脆彈。季悅火鍋選取大尺寸吉拉多，作為前菜食用，有生津開胃之效。

在大連飼養的日本神戶和牛牛種，只取7~8節脊柱間的肉眼肉，每一片都擁有著曼妙的雪花紋理，展開足有500px＋的直徑；牛眼肉經過服務人員的專業涮燙手法，呈現出3~5分熟的理想狀態，蘸上用柚子醋、白蘿蔔泥、蔥花組成的日式醬汁，鮮嫩軟糯。

作為季悅火鍋的主打，來自世界各地的鮮活海產每日到店後，飼養在不同的魚缸內，既生動又新鮮。花龍，是龍蝦中口感上乘的一種，廣泛分佈於南太平洋和印度洋。炊熟後，花龍肉質雪白，呈一瓣瓣的形狀，入口爽彈，甚是鮮美

空運到埠的鮮活阿拉斯加帝王蟹，既可以涮火鍋搭配潮州普寧豆醬，也可以製成潮州打冷、黑松露芝士焗蟹腿、帝王蟹泡飯等各種形式，讓小型聚會亦可享有重磅海鮮的各種甜美。