導讀：若在竹林裡遇見此物，那是您的福氣，請趕緊挖回家，如今十分珍貴

春季時，很多農村的朋友都喜歡去野外採挖野菜來吃，畢竟咱自古以來就有“吃春”的習慣，而野菜算是吃春當中最受歡迎的一類，它們不僅營養好，還不要錢。

既然說到挖野菜，有一個地方就不得不去，那就是竹林，春季的竹林會長出很多小竹筍來，這些小竹筍好吃不說，還能拿到菜市場去賣，價格也十分的不錯。因此在春季時，很多農民朋友總會帶著竹簍子去竹林裡轉悠，以期望能多拔些小竹筍。

實際上在竹林裡可不止有竹筍，還有一些好東西，竹蓀便是其中之一，若在竹林裡能遇見此物，那是您的福氣，請趕緊挖回家，如今十分珍貴。

菌中皇后

竹蓀又名竹參、面紗菌、網紗菌、竹姑娘，是我國自古以來就十分有名的野生菌之一，在我國古代的時候，還被列入了“草八珍”之一。

和普通的野生菌不一樣，竹筍長得十分的特別，其形態酷似網格狀的雨傘，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，宛若少女的紗裙一般。

再加上竹蓀的香味濃郁、滋味鮮美，因而在民間也有著許多有意境的雅稱，諸如“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”等等。

竹蓀在歷史上的地位

我國關於竹蓀的記載，最早是在1千多年之前，雖然在《周書》、《廣菌譜》都對其有記載，但由於對它的認知還不足，描述都不是很詳細，直到清代以後，才作為特定的食物出現在古籍當中。

竹蓀這一稱謂在清代薛寶辰的烹飪古籍《素食說略》中首次被提及，‘蓀’作為香草的一種，古人又稱之為荃。此後，竹蓀就作為一種珍貴而少見的食材出現在古籍記載之中。

到了上世紀50年代之後，竹蓀更是成為了極為珍貴的食物。有記載稱，20世紀70年代，在我國香港地區的市場上，每公斤幹竹蓀的售價高達4000到6000港幣，相當於當時50克黃金的價格，因此那時候的竹蓀也被稱作“軟黃金”。

到了近些年，隨著科學技術的進步和農業技術的發展，竹蓀已經實現了人工種植，讓它從曾經的“奢侈品”逐漸走向了大眾，成為了商品性和市場上極強的食材，但它的價格依舊很貴，一般幹品都在上百元一斤，就更別說野生的了，所以說如今竹蓀的價值十分珍貴一點都不為過。

竹蓀的特性

和許多野生菌一樣，竹蓀也是多生長於高溫潮溼的地區，且生長速度也快，在適宜的生長環境之下，僅需一個月左右的時間就能生長成型，等菌柄生長到一定高度之後，便可以採摘了。不過，野生竹蓀對於生長環境有一個要求，那就是必須是在竹林裡。這是由於竹蓀是一種寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，其基部菌索與竹鞭和枯死竹根相連，以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等為營養源進行生長。

所以想要見到野生的竹蓀，在其他地方是見不到的，只有在竹林裡才行。

竹蓀在我國分佈還算比較廣的，在南方大部分地區都有，如湖南、湖北、江西、福建、四川、雲南、貴州、廣東、廣西等地，至於北方地區，則以東北為主，其他地區有但不常見。

竹蓀雖然是生長在竹林裡，但並非什麼竹林裡都有，多生長於楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林裡。我國野生竹蓀的種類多達十幾種，目前可食用的竹蓀僅有4種，分別是長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀。

野生竹蓀向來稀少，所以大家若是去竹林裡時，可以仔細觀察下，若在竹林裡遇見竹蓀此物，那是您的福氣，請趕緊挖回家吧，既可以品嚐它的美味，也能拿去賣錢。

各位朋友，你們在竹林裡遇到過竹蓀嗎？歡迎留言交流哦！