大家好，歡迎來到老王來談美食，我是你們的老王，很高興今天能和大家分享美食！大家做鴨肉的菜餚總是離不開紅燒鴨、啤酒鴨，想必大家總是吃這幾道關於鴨肉的菜餚，都吃膩歪了吧？今天就給你們介紹一道酸甜可口的檸檬鴨，改改菜餚的風格，嘗試一下這道特別的佳餚。檸檬鴨是一道鮮香爽口的菜餚，但是許多人都不知道這道美味菜餚，實在叫人感到惋惜。檸檬鴨其實是一道廣西地區流傳下來的酸甜可口菜餚，它的味道酸酸甜甜讓人胃口大開，其中還帶著些許辣味，每個人吃了都大叫過癮。它的外觀還十分誘人，整道菜餚呈現出的色澤紅亮，在鮮嫩入口的鴨肉旁邊擺放著些許淡黃色的檸檬片，誘人上癮，視線根本離不開這道美味的菜餚。接下來小編就給大家分享這道檸檬鴨的特色美味做法，酸甜可口，鮮香美味！

【檸檬鴨】

【食材準備】主食材：鴨一隻；

配菜：酸辣椒3根、大蒜1顆、生薑一塊、八角2顆、醃檸檬片適量；

配料：1勺生抽、1勺料酒、4顆黃糖。

【做法步驟】

1，處理鴨：在鴨的腹部剖一刀，取出鴨體內不要的內臟，用手挖除鴨腹部內壁的油脂。用流動的清水洗淨鴨肉裡的血水，接著，放在案板上，切除鴨屁股不用，把其餘部分切成剛好入口的大小即可。

2，準備配菜：剝下大蒜外皮，取出體內大蒜瓣，用菜刀橫切面拍扁。姜塊去皮，斜切成2個拇指大小的薑片。把酸辣椒斜切成合適大小的辣椒段。

3，鴨肉焯水：在鍋內放入適量清水，讓鴨肉冷水下鍋，待水煮開後，撇去水面浮沫，撈出鴨肉放入冷水中浸泡使其表面涼透即可。

4，燜煮鴨肉：在鍋內放入適量油，大火熱油至油微微冒煙時，放入4顆黃糖，均勻翻炒，直至黃糖融化成糖漿。再放入大蒜瓣和薑片，煸炒出香後，放入鴨肉，均勻翻炒1分鐘，使鴨肉表面被糖漿均勻包裹住，並吸收進配菜的香氣。接著，放入1勺生抽、1勺料酒、酸辣椒段、醃檸檬片、2顆八角，再倒入適量清水，燜煮20分鐘，收汁直至湯汁濃稠即可。一道美味又簡單的檸檬鴨便製作完成了！

老王來談檸檬鴨：

老王在做這道正宗的檸檬鴨的過程中，是使用醃製了許多年又酸勁十足的醃檸檬，不過許多地區都買不到正宗的醃檸檬，這裡我有一個醃製檸檬的方法訣竅告訴大家：首先要準備一隻乾淨乾燥並密封性強的罐頭，接著將檸檬用溫水浸泡洗淨，主要是洗去檸檬表皮的油膜，以免日後醃製完成後影響口感。將其切成越薄越好的檸檬片，這樣醃製出來才能更入味。按照一層檸檬一層白砂糖的放置方式，將其整齊均勻地放在罐頭內，將罐頭蓋密封均勻，放置在陰涼乾燥處即可。時間越長，醃製出的檸檬便越酸，燒製起菜餚來也更加可口。

酸酸甜甜的味道搭配上鴨肉彈滑細膩的口感，無論大人還是小孩都無法抗拒這道美味佳餚。這道菜餚不僅美味還十分滋補。眾所周知，鴨肉裡面富含極高的營養元素，經常用來燉鴨煲給一家老少滋補營養，強身健體。這道檸檬鴨不僅有鴨肉的營養補給，還含有檸檬的各類維生素營養，特別適合愛美的女生，吃了之後能讓面板變得細膩有光澤，還有美白的功效哦！

今天老王這道檸檬鴨就給大家制作完成了，嚐起來酸甜可口，鮮香美味，家裡小孩老人都愛吃，還不趕緊製作這道檸檬鴨來美白、護理面板！文章最後，大家如果喜歡小編這篇文章的話，不要忘記給這篇文章點贊、收藏加分享。您的支援就是小編堅持分享更好作品的最大動力，小編會持續給大家跟新更多更好的美食作品，更多美食資訊敬請關注老王來談美食，謝謝大家