這是一道超級簡單的純味食譜，有顏值又很鮮美，清淡又不失品格。Q彈鮮甜的蝦球和豆味香濃的老豆腐組合在一起，就能輕鬆呈現最自然的好味道。我們準備開始吧！

製作開始前，先將食材全部準備好。準備鮮蝦200克，清水洗淨裝盤備用。

準備老豆腐一塊，老豆腐也就是大家常說的北豆腐，洗淨備用。

準備蛋清10克，蔥花少許，玉米澱粉適量，生抽適量，香油適量，白胡椒粉少許，鹽少許。

將蝦洗淨後剝殼，去掉蝦線，然後用刀剁成小顆粒碎，蝦不用剁太碎會影響口感。然後加入鹽，用筷子攪勻。

加入準備好的白胡椒粉，蛋清，玉米澱粉和香油，用筷子繼續攪拌均勻，攪拌到粘稠即可。這時候蝦餡就做好啦。

老豆腐清水衝乾淨用刀切2釐米厚度的小方塊，擺在盤中，用小勺子或者小刀挖去中間的豆腐心，喜歡餡料多的就挖深一點，但是記得要小心不要挖穿底了。

再準備少許幹澱粉，用手指頭沾取澱粉塗抹在豆腐洞的四周。

用小勺子或者筷子將蝦餡慢慢填入豆腐坑中，填完後稍微整理蝦餡表面，使它均勻又好看。

開始起鍋燒水，架入蒸籠。待水燒開後放入盤子，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘即可。

時間到，起鍋取出。在蝦球表面淋上少許香油，接著淋上少許生抽調味，最後在表面點綴少許蔥花即可。這道色澤亮麗口感Q彈鮮甜的鮮蝦釀豆腐就做好啦！看著是不是很有食慾呢？可愛的小夥伴們，都來試試吧！