當炒飯也吃膩的時候，不妨試試這款米飯煎餅，特別是做給孩子吃，小巧的樣子應當會討得他們的歡心。

米飯煎餅：

1、準備食材：雞蛋2個、大米適量、孜然適量、醬油少許、鹽少許、麵粉少許、油適量等。

2、大米淘洗乾淨放入電飯煲裡蒸熟（如果有剩下的米飯更好），關火冷涼一會備用。

3、把蒸熟的一碗米飯倒入盆裡，打入兩個雞蛋，放入少許的孜然粉、醬油、鹽、麵粉等，用筷子充分攪拌均勻。

4、準備一個乾淨的煎鍋，倒入適量的食用油，加熱油熱五成，舀出一勺米飯混合物放入鍋裡煎炸。

5、煎炸至米飯一面邊金黃，翻過來煎炸另一面，煎炸至兩面都變金黃。

6、依次煎炸好所有的米飯餅，出鍋盛入盤子裡即可享用。

這樣一款美味又健康的米飯煎餅特備適合家裡有孩子的，這是我家小侄子的最愛。既可以當做主食補充營養，又可以當做零食來解饞。你學會了嗎？

小貼士

據分析，每百克雞蛋含蛋白質14。7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。