印度向來是我們調侃的物件，想象那一群人坐火車的場景等，但是印度的美食很是受歡迎，看看下面的這6道風靡的印度美食，到底有多奇葩！
一、印度戈壁
塔戈的製作快速輕鬆，速烹飪，包括大量的健康蔬菜以及傳統的印度香料，如紅辣椒粉，薑黃，姜和香菜。
食材：2杯花椰菜小花；2個大號馬鈴薯（並切成1英寸的方塊）；3湯匙植物油；1茶匙小茴香籽；1個大洋蔥，切碎；2茶匙蒜醬；1茶匙姜醬；2茶匙香菜粉；1茶匙孜然粉；1茶匙薑黃粉；半茶匙紅辣椒粉；2個大西紅柿（切碎）；2根綠色辣椒縱向切；1杯帶殼豌豆（新鮮或冷凍）；鹽；新鮮的香菜，切碎。
做法：
1、徹底清洗菜花，放入一個大碗中，並用熱水覆蓋它們，加一茶匙鹽，拌勻。擱置10分鐘。
2、把土豆放在一個微波爐裡，用熱水蓋住。加鹽調味，拌勻。烹飪三到四分鐘。也可以在爐子上的鍋裡做這個。煮熟土豆，直到它們煮熟為止。瀝乾水分，把土豆放在一邊。
3、用中火在深厚的平底鍋中，加熱食用油。當油熱時，加入孜然種子並煮熟。
4、現在新增洋蔥，並將其煎至其柔軟，經常攪動配料，加入生薑和大蒜醬，煎一分鐘。
5、加入所有香料，再煎一分鐘。現在加入切碎的西紅柿和青辣椒。攪拌均勻並煎至蕃茄開始變軟（約2至3分鐘）。
6、現在加入花椰菜小花，土豆和豌豆。一切都很好，加鹽調味，蓋上鍋子，煮三分鐘到五分鐘。
7、撒上切碎的新鮮香菜飯和熱水即可。
二、幹辣肉末
幹辣肉末
特點是可以用任何你喜歡的肉，雞肉，羊肉，豬肉，山羊肉或這些肉類的任何組合。這道菜非常多才多藝，簡單地改變馬薩拉，每次都可以帶來新的美味。
食材：1湯匙向日葵食用油；1茶匙小茴香籽；2箇中等切碎的洋蔥；1湯匙蒜醬；1湯匙姜醬；2湯匙香菜；1湯匙小茴香；1湯匙加拉姆馬薩拉；鹽適量；1磅碎牛肉（你可以使用你喜歡的任何碎肉配方）；2箇中等切碎的西紅柿；檸檬汁；切碎的香菜葉。
做法：
1、用中火在鍋或深鍋中加向日葵食用油，加入小茴香種子，並煎1分鐘。
3、加入洋蔥和沙拉，直到它們變成淡金色。
4、加入大蒜和姜醬，煎1分鐘以擺脫它們的“生”香味。
5、不斷攪拌，加入香菜，小茴香，甘薯和鹽調味和炒，直到油開始與馬薩拉（香料和洋蔥混合物）分離。
6、將這種肉末，加入這種香料洋蔥混合物中，並煎炒至焦黃，經常攪拌以防變糊，大約5到7分鐘。
7、加入西紅柿，攪拌並煮至軟。
8、關火，加檸檬汁攪拌均勻即可。
三、印度紅燒茄子
在印度美食界裡，蔬菜相當普遍。茄子也被稱為北印度多種菜餚的特色。食譜很簡單，而且是一道美味的菜餚，當配上熱的薄煎餅時，味道很好。
印度紅燒茄子
食材：10個茄子（洗淨，拍幹，也可用大茄子切成2英寸大塊）；3湯匙植物油；1茶匙小茴香籽；1個大洋蔥（切碎）；2個大西紅柿（切成1英寸的立方體）；2大土豆（切成1英寸的立方體）；1茶匙香菜粉；1茶匙孜然粉；1匙薑黃粉；1茶匙紅辣椒粉；鹽；切碎的新鮮香菜。
做法：
1、在深鍋中，用中火熱油，加入小茴香種子並煎炸，直到它們不再迸發出來，接下來，加入洋蔥並煎炸，直到它們稍微柔軟半透明。
2、接下來，加入切塊茄子和土豆塊，攪拌均勻，炒約兩分鐘。
3、現在加入香菜粉，孜然粉，薑黃粉，紅辣椒粉和切碎的番茄，攪拌均勻，然後再炒2到3分鐘，在蔬菜上撒上水，攪拌均勻混合均勻。
4、蓋上菜並煮至蔬菜幾乎完成。偶爾檢查並攪拌以防止燃燒或粘在鍋底上。
5、烹飪時，將蓋子從盤中取出並攪拌。煮熟，直到土豆和茄子都變軟，並煮熟。煮掉可能存在的任何額外的水。
6、完成後，關掉熱量，然後用切碎的新鮮香菜葉裝飾。
7、可以搭配熱的薄煎餅和一道冷盤。這種美味的蘸醬味道鮮美，辛辣，濃郁的醃菜也很棒。
四、醃蝦菜
這就像一個泡菜火熱的菜。用熱熟的米飯供應。這裡的美食主要依賴於，豐富的海鮮，受到印度教，穆斯林和葡萄牙文化。這種菜會儲存在冰箱裡幾天，所以如果不能一次吃完，可以在未來幾天內用餐。
醃蝦菜
食材：1公斤中小型蝦；向日葵食用油；2個大洋蔥切碎；3大番茄切碎；2湯匙大蒜醬；1湯匙姜醬；10乾紅辣椒；1湯匙小茴香籽；1茶匙芥菜籽；2英寸的肉桂棒；8到10個丁香；2湯匙糖；1杯醋；鹽適量。
做法：
1、清洗乾淨蝦，把蝦放在一個大碗裡，灑上鹽，把它們放在一邊。
2、用中等大小的乾鍋，烤乾紅辣椒，小茴香籽，芥菜籽，丁香和肉桂，直到它們開始釋放其香氣。
3、使用醋將姜，大蒜和烤香料磨成光滑的糊狀物，可以用小食品加工機或研缽和杵來做到這一點。
4、在炒鍋式鍋中的中火上加熱油，加入蝦，翻炒至不透明，從鍋裡取出並放在一邊。
5、在同一個鍋裡，將洋蔥炒至淺棕色，加番茄和油炸至柔軟。
6、現在新增香料醋醬，糖和鹽，直到油開始分離。
7、加入蝦醬，混合均勻，煮2到3分鐘。
8、配上熱騰騰的白米飯。
五、印度燉羊肉
印度燉羊肉
食材：1公斤羊肉；25個咖哩葉；1茶匙現磨黑胡椒；4湯匙植物油；2大洋蔥；2個綠色辣椒；1個大蒜（切碎）；10個黑胡椒；1個肉桂棒；8個丁香種子；1茶匙茴香種子；10個小土豆；1杯半椰奶；鹽適量；檸檬汁。
做法：
1、將肉，醋，咖哩葉，新鮮研磨的黑胡椒和1杯水放入深鍋中，並設定成中火烤制。煮至肉完成，留待使用。
2、在中火上加熱平鍋，輕輕烤肉桂，豆蔻，丁香，黑胡椒和茴香籽，直到它們開始變黑並釋放其香氣。讓其冷卻，然後在乾淨，乾燥的咖啡研磨機中研磨成粗粉。
3、用另一個深鍋，中火加熱食用油，加入切碎的洋蔥，青辣椒，切碎的大蒜和剩餘的咖哩葉，煮至洋蔥變軟為止。
4、新增粉末磨碎的香料，並混合均勻。煮2-3分鐘。現在加入肉，煮至變成棕色，加入小土豆煮5分鐘。
5、新增以前熟的肉，並烹飪5分鐘，加入椰奶，煮至肉完成。
6、將鹽加入味道和半個檸檬汁並關火，混合好，配上熱飯即可。
六、扁豆菠菜湯
扁豆菠菜湯
食材：1杯黃色小扁豆；1杯黃色豌豆；1茶匙薑黃粉末；1寸薑片（磨碎）；1大束菠菜（洗淨切碎，225克）；3湯匙酥油；1茶匙小茴香籽；1個乾紅辣椒；6瓣蒜（切碎）；鹽適量；檸檬；4茶匙厚奶油（攪拌直至光滑）。
做法：
1、徹底清洗扁豆、豌豆，用足夠的溫水浸泡20分鐘，放入鍋中，用中火煮沸。
2、加入薑黃粉和生薑並攪拌，煮熟，在烹飪時新增更多的熱水，以保持與濃湯類似的稠度，加入菠菜，加鹽調味，攪拌，小火。
3、在另一個小鍋裡，加熱酥油， 直到它變熱，並加入小茴香種子。炒酥油和種子，直到它們停止發出嘶嘶聲，然後加入乾紅辣椒，切碎的大蒜。
4、炒混合物，直到大蒜變成淡金色，加入煮熟的煨湯中，將此混合物新增到菠菜混合物中，並攪拌均勻，直至其具有光滑的湯狀稠度即可。
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