今天給大家分享一道家常版的涼皮，不比小吃攤做的差，家人都愛吃，製作還簡單，現在動手做起來。

要用到的食材：普通麵粉500克、平底羅、黃瓜、芝麻醬、鹽、香醋、油潑辣子

1、先開始和麵，一斤的麵粉，加入250克的水，攪成絮狀，再搜成團，保鮮膜蓋起來，醒發30分鐘。

2、抽空把黃瓜切成細絲，盛入碗中備用。

3、找來一個稍微大點的盆，把醒好的面，放入盆中加水，水量莫過麵糰就行了，接下來是道費工夫的活，開始洗面不停來回揉洗，一直洗到水清為止，這期間需要換水7-8遍，剩下的就是麵筋，把換出的水另找一個盆放起來。

4、把面水過濾兩邊，去掉裡面的面渣放置兩個小時，時間到倒出上面的清水剩下的就可以做涼皮了。

5、把麵筋裡面放入幾克酵母，揉勻，上籠屜蒸15分鐘，放涼切成小塊，盛入碗中備用。

6、開始做涼皮，起鍋燒水，等待水開時，把平底羅刷油，倒入一勺面水，來回轉動使之均勻，放入鍋中，蓋蓋一分鐘左右，麵皮起泡就好了，拿出放入涼水中冰一下拿出，一張完整的涼皮就做好了。

7、做好的涼皮切成條，盛入碗中，放入麵筋，黃瓜絲，一勺芝麻醬，適量的鹽，香醋，再來一勺油潑辣子，一碗酸辣爽口的涼麵皮就做好了，是不是挺簡單做的。

我是每天給大家分享美食的阿峰，歡迎大家閱讀，轉發，評論，收藏，關注喲！