咱家一共三代共六口人，每個人的口味都不同，可謂是眾口難調到了極致。就拿早餐來說吧，兩個孩子喜歡牛奶、麵包、三明治，孩子爺爺奶奶對這些是碰都不碰的，只要有牛奶、黃油、奶油這些的一律不吃，而且甜食不吃。曾經為了迎合他們的口味，做麵包的時候用水代替牛奶，用色拉油代替黃油，做成鹹口的蔥香麵包，可還是不吃，好吧，從此徹底放棄。

漢堡是每個孩子都喜歡吃的，今天推薦一款中式漢堡——燒餅夾裡脊。這應該我家為數不多的、老輩和小輩都能接受的一款早餐了。燒餅夾裡脊是安徽蚌埠的一種特色小吃，街頭巷尾處處都能見到它的身影。新出爐的燒餅外酥裡嫩，夾上香嫩的裡脊肉，備受歡迎，成為早餐的首選。中式漢堡，有肉有菜，超有料的早餐，無需發麵，好吃易做，更加適合中國人的胃口，趕緊跟我一起試試吧。

【燒餅夾裡脊】

【食材】：小麥麵粉 200g，溫水 140g，鹽 1g，椒鹽，小蔥，熟白芝麻，豬裡脊肉，生菜，料酒，生抽，蠔油，白胡椒粉。

【具體制作步驟】：

1。200g小麥麵粉中加入140g溫水和1g細鹽，揉勻成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜餳半小時左右。

2。另取20g麵粉放入碗中，加入10g食用油，攪拌均勻成為油酥。

3。麵糰餳好以後，用擀麵杖擀成厚薄均勻的面片，在面片上塗上油酥，均勻的撒適量椒鹽和蔥花。

4。將面片從上往下捲起，卷緊一些，然後切成均勻的四份。

5。取一份麵糰，將兩端捏緊，豎起來壓扁，然後整理成圓形的餅坯，將四份全部都做好。

6。做好的餅坯表面刷一層薄薄的蜂蜜，撒上熟的白芝麻，然後放入不沾烤盤中。

7。將餅坯放入事先預熱好的烤箱中下層，設定上下火溫度190度，時間20分鐘。

8。烤餅的時候準備裡脊。將豬裡脊肉切成厚薄均勻的肉片，切得稍微薄一些，加入料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉拌勻，醃製十分鐘左右。

9。平底鍋燒熱，放入食用油，油熱以後將醃製入味的裡脊肉片放入鍋中煎熟。

10。燒餅烤好以後取出，用刀從中間剖開，不要切斷，把清洗乾淨的生菜和煎熟的裡脊肉片夾到燒餅裡面，就可以開動啦。

【小貼士】：

1。和麵的時候要用溫水，做出來的餅會更加鬆軟。

2。做餅的麵糰應該比做饅頭的麵糰更柔軟一些。

3。麵糰如果太溼不好操作，可以在面板上刷少許油防粘。

4。生菜是生吃的，所以要用淡鹽水浸泡一下，清洗乾淨，然後用放涼的白開水沖洗，瀝乾水分之後就可以用了。

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