提起朗姆酒，人們總會不自覺地將它與浪漫，甜美，奔放，熱情等字眼捆綁在一起。今天，它已擁有了無數支持者與愛護者。朗姆酒發展並盛行於奴隸貿易時期，後來取代威士忌，獲得“海盜之酒”的名號。我們都知道威士忌深得海盜們的喜愛，那麼在當時“初出茅廬”的朗姆酒，是如何產生，並使自己迅速發展起來的呢？

朗姆酒的發展背景

彷彿一切的高貴奢侈品都與大人物有著不解的淵源，正如雪茄與丘吉爾；菸斗與愛因斯坦；朗姆酒也不例外，它的有緣人便是發現美洲新大陸的哥倫布。

歐洲大部分地區屬於溫帶氣候，是一個不適合種植甘蔗的地方。因此，糖在當時算是一種舶來奢侈品。歐洲人只能從蜂蜜中體會什麼叫做甜蜜。有資料表明16、17世紀時，歐洲人平均一年都吃不到一斤糖，每天都過著“苦澀”的日子，是哥倫布的出現，改變了這一切。

十六世紀，哥倫布兩次來到加勒比海和西印度群島，給當地人帶去了甘蔗，但同時也帶去了殖民地。由於當地氣候非常適合甘蔗種植，於是，大大小小的種植園如雨後春筍般迅速增加。此時此刻，歐洲人民缺糖的歷史終於可以畫上句號。從那以後，加勒比海地區便成了歐洲的產糖基地，當時一座島上430多平方公里就擁有900多家甘蔗種植園，這樣大面積的甘蔗種植為朗姆酒的出現創造了優越的先決條件。

朗姆酒的原料

大部分人以為朗姆酒是用甘蔗汁釀出來的，但事實上它是用糖蜜Molasses精心釀造而出。在生產蔗糖的過程中，用甘蔗榨出來的甘蔗汁被加勒比海地區的人稱為Vejou。甘蔗汁加熱過濾緩慢煮沸後，便會產生一種類似於糖漿的液體，提純後就是蔗糖。而在這過程中還會產生一種粘度很高，而且有點苦的不結晶糖，也就是糖蜜Molasses。他們將其進行發酵和蒸餾以後就能產出朗姆酒了，根據大致估算，1。5加侖糖蜜就可以釀出1加侖朗姆酒。

朗姆酒的盛行

說到朗姆酒的盛行，怎能不提水手們痛飲朗姆酒的場景。然而，朗姆酒之所以能夠達到如此盛景，很大程度上是因為它經歷了一段極為不光彩的歷史——三角貿易，史上又稱它做

“黑三角貿易

”。

所謂三角貿易是指16世紀開始的奴隸貿易，奴隸販子們從歐洲出發把紡織品，朗姆酒和小商品帶到非洲換取大量奴隸，然後再把非洲奴隸販賣至美洲殖民地從事種植開採等勞作，最後再把美洲殖民地的蔗糖、棉花、礦產源源不斷運回歐洲。

在此過程中，船上最缺少不了的就是廉價的朗姆酒。因為朗姆酒在當時是一種非常廉價粗糙的烈酒，早期的歐洲殖民者很少喝，他們喝的是葡萄酒，白蘭地和威士忌。而在這長達三百多年的三角貿易中，非洲失去了大約一億青壯年，使得經濟嚴重落寞。相反，美洲與歐洲的經濟卻得到飛速發展。同時，也大大提高了朗姆酒在人們心中的地位，讓朗姆酒成為了全世界最受歡迎的烈酒之一。

朗姆酒從誕生那一刻起，其命運就註定是多舛的，在這曲折的發展道路上，儘管有著諸多不堪回首的過去，但依然阻擋不了人們對它的狂熱與喜愛。或許，不是因為它的醇香，而是它破繭重生的美麗。