“粉利”寓意來年有個好兆頭之意。其以大米為主料，外加以各種輔料精製而成，色鮮味美、香滑爽口。

粉利做得好的關鍵在於，選擇上等的珍貴米作為原材料，米漿要磨得細膩、幼滑（還記得小時候奶奶為了給我們做粉利，要把泡好的米拿去山頭那邊有石磨的那戶人家磨，人工研磨，一個人推石磨，一個人放經過浸泡的大米，看出漿的濃稀程度加水，潔白的米在石磨的研磨源源不斷地變成米漿流了出來）。

粉利可以切片打火鍋，配上蘸料簡直就是色鮮味美、香滑爽口，好吃得停不下來

粉利以細膩、嫩滑、爽口、久煮不爛而享譽區內外，成為橫縣人們過年必備的的美味食品。

切成片狀或者刨成條狀，配上臘肉、芹菜、

紅蘿蔔、白蘿蔔、或大白菜、菜花、

青椒等燴炒裝盤即可食用。

粉利食法多樣，味道鮮美

粉利明末清初已出現，至今有幾百年的歷史。經過不斷的改良，粉利Q彈不粘牙，清炒、打火鍋都是不錯的吃法哦。

粉利多樣化食法，味道可口，已成為橫縣人所喜歡的一道美食。

若配以其他佐料，可製成香味俱全的各式炒粉利和湯粉利，花樣數十種，既可作菜餚，也可作主食，還可用粉利切片下火鍋，別有風味。

在磨好米漿之後，在大鍋中放入過濾好的米漿，手工煮，不斷翻去米漿，攪拌均勻，費力氣攪勻還要保持火候合適，這一步是整個手工製作粉利的關鍵環節，

以保證米漿不能出現顆粒。

做成面胚後分成多個均勻的劑子，再搓成圖一中的樣子。

如果要做成帶顏色的還可以加上用植物煉成的色水，一般有黃色和粉紅色。

搓好的粉利放用布袋中，一節格子裝一條粉利，袋口繫上繩子，水沸後放入大鍋中

煲5個小時左右，期間火候要撐握，火候撐握不好直接影響粉利的口感。