平時早上做飯的時候最喜歡來一碗餛飩，熱熱乎乎，一碗下去從喉嚨暖到胃裡。噴香清澈的湯水配合著入口輕盈的餛飩，一咬開餛飩之後滿口的肉香。

我自從在家裡包了一次餛飩後就一發不可收拾了，餛飩餡小，所以包起來比餃子快很多，看到家人都愛吃，我也樂意折騰。在菜市場就能買到餛飩皮，就在賣饅頭的店裡，大部分都有，我懶得自己擀皮了，買回來現成的更方便，多出來的餛飩皮就當做面片煮著吃也很好吃哦。

這次就煮了幾個來嚐鮮，餛飩皮爽滑不爛，肉餡入口鮮香爽脆，好吃極了。

蓮藕鮮肉餛飩

By 心隨彧動

配料：

餛飩皮 800克、豬肉 400克、藕 400克、花生油 50克、精鹽 5克、生抽 兩勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、十三香 0。3克、細香蔥 5克、雞蛋 1個

烹飪步驟：

1。食材準備

2。 豬肉切小塊，放絞肉機打成肉末

3。蓮藕去皮擦絲，擠幹水份，用刀再切碎一點

4。 肉末裡放入鹽和雞蛋攪打均勻

5。放入生抽、蠔油、料酒攪打均勻

6。撒蔥花和十三香攪打均勻

7。放入蓮藕末攪打均勻

8。淋入花生油攪打均勻

9。肉餡就拌好了

10。取一張餛飩皮，在中間稍微靠下的位置，放入肉餡

11。卷兩次

12。將餛飩皮的兩個角疊加在一起捏緊

13。一個餛飩就包好啦

烹飪小貼士：

咱們可以一次性多包一些餛飩，包好的餛飩放入冰箱冷凍兩小時，再裝入保鮮袋冷凍儲存，想吃的時候拿出來直接下鍋，非常方便。 很適合做快手早餐，早上起床煮一鍋紫菜蝦皮湯，等水開了放下去。講究的可以放高湯。不過我覺得放蝦皮的味道也很鮮美。

包餛飩用脆蓮藕，口感更好，裡面會有點脆生的感覺，我認為是餛飩的點睛之筆。我之前聽說還有人放荸薺，效果應該是一樣的？感興趣的可以試試。

蓮藕汁加些冰糖蒸十五分鐘就是一碗潤肺去燥的糖水，別浪費了哈！

大家今天早飯吃了什麼？

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