入冬以後真的是蘿蔔白菜輪番上桌啊，倒不是因為買不到其他新鮮蔬菜，而是剛剛收穫的大蘿蔔、大白菜十足水靈，口味一級棒，真的忍不住不吃啊。

每年媽媽自己種的蘿蔔收穫以後都會給我帶很多來，我呢，就放在車庫裡，總也想不起來吃，一來覺得蘿蔔沒啥好吃的；二來下班直接就去超市買菜了，把車庫裡的蘿蔔忘在了腦後。往往等再看的時候就發現蘿蔔已經糠的沒法吃了。

今年突然get到了蘿蔔的美味，一週得有四五天都要做道蘿蔔的菜來吃，感覺以前浪費掉的那些蘿蔔真是暴殄天物啊。

可是有一點我始終搞不明白，為啥媽媽炒的蘿蔔絲燉粉條要比我炒的好吃太多呢，我做飯挺好吃的啊，可是這個炒蘿蔔就是做不出媽媽做的那麼香。致電老媽問了做法，老媽還笑我：“一個炒蘿蔔你還上綱上線了，還專門來問問秘訣，哪有秘訣啊，不就平常這麼炒嗎。”“好的，您就把您平時怎麼炒的一步步告訴我就好了”。媽媽就把她怎麼炒的跟我說了一遍，還沒聽完時我就一拍腦袋：“我知道啦，就是因為這一點，所以我炒的蘿蔔沒有您炒的好吃。”小夥伴們，這一點至關重要的點就是媽媽炒蘿蔔時加了一味香料，就是花椒。沒想到就簡單幾粒花椒就把炒蘿蔔的口味提升了好幾個檔次呀。

下面咱們具體來看看好吃的炒蘿蔔怎麼做的吧。

【所需食材】

青蘿蔔一個，粉條一把，花椒十幾顆，蔥一段，生抽2勺、蠔油一勺、鹽適量（喜歡吃辣的可以放幾個幹辣椒）

【製作步驟】

第一步：

先把粉條提前泡軟，青蘿蔔去皮切成細絲，切點蔥花備用。

第二步：

熱油鍋，把蔥花和花椒放下去爆香，然後放入蘿蔔絲翻炒。

第三步：

蘿蔔絲翻炒到稍微變軟，加入生抽、蠔油和鹽調味，然後倒入半碗水，把泡好的粉條放進去，蓋上鍋蓋燜燉一會兒。

第四步：

燜個3分鐘左右，看著粉條變軟，湯汁收的差不多了就可以出鍋了。

雖然十分家常，但是特別美味的蘿蔔絲燉粉條就做好了。相貌平常，跟華麗和高大上一點也不沾邊，但是就是特別有媽媽的味道，家的味道。估計太多遊子都懷念這種味道吧。

為啥以前不知道媽媽怎麼做的呢，原來媽媽比較仔細，每次把菜盛出之前都先把花椒粒挑出去，為的讓我們吃的方便。因為以前我老是吃飯時怕咬到花椒，不喜歡咬開花椒那股子味道。

我是山海五味，工作之餘喜歡研究吃，始終認為把愛當作調味品加進飯菜裡會讓飯菜更香。很開心能在這裡和大家分享更多的美食，分享我的烹飪心得，歡迎大家有任何問題來留言交流，謝謝。