本週冷空氣一波接著一波，不知螢幕前的你有沒有裹緊小被子啊？今天小探就給大家帶來羊肉湯的做法，看完之後一定要給自己燉一鍋暖暖的羊肉湯奧！在這個寒冷的冬季給自己大大的溫暖。讓我們暖暖的度過2018。

食材：羊肉500g，羊骨750g。羊油100g

香料配方：陳皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊

調料：鹽，白糖，味精，黑胡椒，香菜，蔥花，胡椒粉，料酒

準備工作：把羊肉洗淨剁成塊，羊骨洗淨敲碎，黨參切斷洗淨，紅棗和枸杞泡開，生薑洗淨切片

1、將碎羊骨在鍋底，羊肉下鍋，加入涼水，水全部淹沒羊肉，開大火煮沸，注意把血沫撇出。然後把羊肉撈起衝淨待用。

2、二次下鍋，另加淨水，用旺火燒沸，撇去浮沫；再加上過量淨水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油（熬爛熬化，湯汁會更加香濃）放入稍煮半晌，再撇去一次浮沫；

3、把陳皮，白芷，丁香，桂皮，八角，草果用紗布包起成香料包，放入鍋中。

生薑片、黨參段、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，放入鍋中。持續用旺火煮至羊肉八成熟時，放入紅棗和枸杞。煮大約兩小時就好啦

4、湯鍋要始終保持滾沸，（否則熬出的肉湯清淡不乳白），撈出煮熟的羊肉，切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成美味的肉湯。

這樣煮出來的羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美。

羊肉

含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素族（b1、b2）、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。

寒冬臘月正是食羊湯的好時候，羊湯溫補滋潤，益腎保暖，能暖中補虛、養腎肝、開胃脾，是冬令營養豐富的禦寒佳品。

但是小探要提醒大家，發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人最好不要食用。

好啦，這就是經典羊湯的做法，大家學會了麼？

冬季溫補大家還有什麼好的建議，歡迎在評論區評論出來。