糯米飯的幾種做法，大人小孩都很愛！

香菇糯米飯

材料

主料：糯米400克，豬裡脊肉100克，

輔料：鮮香菇70克，幹紫菜10克，蝦米10克，

調料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克

做法

1。糯米淘洗乾淨後，浸泡一晚上後，控幹水分，上籠蒸約40分鐘；

2。紫菜和蝦米泡軟，並將紫菜切成細末；

3。香菇去蒂切成絲；

4。姜切成細末；

5。豬肉切絲；

6。鍋內放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散；

7。放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味；

8。最後放入糯米炒勻即可。

生炒糯米飯

材料

長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水髮香菇6朵，水發蝦米10克，香蔥5克，香菜5克

做法

1。糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。

2。香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。

3。鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。

4。加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。

5。加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要讓米飯太軟）

6。將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。

豌豆臘腸糯米飯

材料

糯米225克，香腸100克，可以選擇臘肉，嫩豌豆350克，精鹽2。5克，植物油15毫升，清水150毫升

做法

1。將糯米絛洗乾淨，浸泡於150毫升的清水中至少15分鐘，然後撈出糯米後，浸泡水和糯米待用。將香腸切成0。5釐米見方的丁。

2。鍋置中火，放油燒至五成熟，放入香腸丁炒香，約3分鐘。再加豌豆、精鹽一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟。

3。剷起豌豆香腸糯米裝入電飯煲，將120克浸泡水摻入鍋中煮約35分鐘，起鍋即可食用。

臘肉糯米飯

材料

主料：糯米250克，臘肉100克，冬筍50克，榨菜50克，蔥花少許，豬油少許。

做法

1。糯米用清水浸泡1~2小時。臘肉、冬筍切片。榨菜切丁。

2。以上原料放入電飯煲中，加水加豬油拌勻煮熟，出鍋撒蔥花即可。

貼士：臘肉和榨菜本身鹹味就重，所以飯裡不用再放鹽。另外，糯米飯一定要放豬油才香。