秋季的到來，很多農作物都是大豐收，馬上稻田，還有大豆，都面臨著收割，一望無際的金燦燦，心情都十分輕鬆，像這個時候，不少水果蔬菜都大量的上市，像南方水中的食物比較多，無論是蓮藕，還是藕帶，或者是茭白，都備受歡迎，還有一種野生食物，它就是菱角，又叫水栗子，還是水果，又可以炒菜吃。它曾是“救命糧食”，是藥也是菜，清爽可口，排出毒素，脾胃變健康。

在以前，菱角是救命糧食，很多人家窮，只有種植些菱角食物，菱角的外表很像羊角，看起來比較奇怪，口感卻不錯，吃起來也很美味，菱角還是水中八仙之一呢，營養很高哦，菱角一斤要10塊錢呢，可以煮，蒸，炒，味道各有不同，小饞貓經常買一些，和肉片一起炒，口感特別的清爽，一起看看吧。

說起菱角炒肉片，色香味具有的一道食材，做法很簡單，首先，我們先把食材備好，菱角，鹽，瘦肉，胡椒粉，大蒜，食用油三勺。

菱角炒肉片的詳細做法：

步驟一，食材備好後，我們需要把買回來的菱角處理下，把菱角表面清理後，用流動水沖洗幾遍，將菱角切成片狀，放在盤中。

步驟二，這個時候，順手把五花肉沖洗幾遍，瀝水後，切成肉片形狀，放在碗中，加上面粉，生抽等醃製一會。

步驟三，緊接著，熱鍋內倒上少許的食用油，先把肉片放進去，快速的翻炒幾下，變色後，放上大蒜，炒出蒜香。

步驟四，再把菱角倒入鍋中，和肉片一起翻炒，兩種食材翻炒到斷生後，加上適量的鹽，胡椒粉進去，炒個幾下就可以關火了。

烹飪小技巧：

每年的秋季就是菱角大量上市的季節，它的食用方式很多，以前都是野生的食物，現在不少人大量的種植，比較嫩的菱角，還可以直接吃，口感很軟糯，它有著健胃補脾的作用，還起到補血養顏的作用，因為它的鐵元素比較豐富。

另外，菱角中的膳食纖維豐富，加上自身是低熱量的食材，常吃有利於瘦身，幫助腸道刮油，腸道變得健康通暢了，是很好的減肥食材，遇到這菜別錯過，提高免疫力，又能使面板變得白淨。