想吃蟹粉拌麵不用喊外賣，自己在家就能做，滿滿的蟹黃噴香誘人。

天氣逐漸變暖，大閘蟹也臨近尾聲了，價格也隨之下降很多，2。5兩的大閘蟹只要6元一個。

對於我這個螃蟹的忠實“粉絲”，怎麼能錯過這樣的好機會呢？就買了一些活力好的螃蟹回家蒸著吃了，吃完還多一些，就拆了蟹肉，熬了一碗蟹粉，留著搭配麵條吃，能儲存一個星期不會壞。

筋道爽滑的麵條，配上鮮香濃郁的蟹粉，吃著超滿足哦！

用料：

螃蟹，麵條，生薑，蔥，生抽，醋，糖，料酒，鹽，水澱粉，豬油。

做法：

將螃蟹先蒸熟，去除蟹臍、蟹鰓、蟹胃、蟹心，把蟹肉和蟹黃分別剔出來。

鍋內放入豬油，等豬油快化開的時候，加入切好的生薑末兒，炒香。

倒入剝好的蟹黃，翻炒均勻，炒出黃油。

隨後倒入剝好的蟹肉，翻炒後加一點料酒，去去蟹腥味。

倒入半碗清水，加半勺鹽、1勺生抽、一點點的白糖調味。

另起鍋，加清水，等水燒開後放入麵條煮制。

待鍋內水分不是很多的時候，加一點醋，再倒入適量的水澱粉勾芡，關火，這道蟹粉就做好了。

等麵條煮至沒有白芯後出鍋，裝入碗中，趁熱加上一點點的豬油拌勻，這樣麵條就不會坨在一起了。

把熬製好的蟹粉放在麵條上面，吃的時候拌勻就可以了，味道實在是太鮮美了。

小貼士：熬製出來的蟹粉，除了做蟹粉拌麵，還可以做蟹粉獅子頭、蟹黃包子等。