主要用料：

麵粉，孜然，白糖，白芝麻，豆瓣醬，甜麵醬，椒鹽，蒜蓉辣醬，八角，花椒，食用油，蔥花。

我們先準備500克的普通麵粉，加上5克鹽增加面的筋性。

倒入350毫升剛剛燒開的開水，（用開水和麵做出的麵食，比較柔軟，而且涼了也不會硬）。

攪拌成小麵疙瘩。稍微晾一會兒，下手揉。揉成稍稍偏軟的麵糰，蓋上保鮮膜起十分鐘。

趁這個時間我們可以準備醬料。

在碗裡倒一勺孜然粉、一勺白糖、一勺椒鹽、兩勺白芝麻、一勺豆瓣醬、一勺蒜蓉辣椒醬。（沒有蒜蓉辣椒醬的，直接加辣椒醬也可以），一勺甜麵醬。倒入一小碗清水，把它們攪拌均勻。放一旁備用。

麵糰餳好後，再揉幾分鐘揉成比較光滑的麵糰，再次密封醒十分鐘。

在鍋裡倒適量的油，油熱轉小火。

下入三個八角、一小把花椒，不停地翻炒，翻炒至有香味。把它們撈出來留油在鍋裡，倒入前面調好的醬料，還是小火慢慢的不停翻炒，炒成稍稍黏稠的醬料。出鍋。

面就醒好了，不用揉直接按扁，擀成大薄片。

撒上孜然粉。椒鹽粉，塗抹均勻，倒到適量的食用油，塗抹均勻。

從長邊一頭捲起來捲成長條，分成四個大小均勻的劑子。

取一個劑子，兩頭捏緊防止漏油。

然後兩隻手捏住兩頭朝反方向，擰幾圈保持收口在正中心按扁。

蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘，鬆弛好後取一個面劑，按扁擀成圓形大薄餅。

用擀麵杖捲起來，下鍋。

開大火，鍋裡刷適量的油，油熱下餅皮。

轉動餅皮，讓裡面都能均勻地沾上油。

蓋個高點的蓋鎖住裡面的水汽，這樣不僅熟的會更快，而且比會更加的柔軟。

大概撈40秒左右，烙至底面變色發黃，再在餅皮上面刷層油給他翻個面，再烙40秒。烙至另一面發黃並且餅鼓起小泡。繼續翻面，再烙30秒。

烙至餅全部鼓起，就證明裡面完全熟透了。繼續烙兩分鐘左右就可以出鍋啦！

出鍋後，在餅面上面刷上一層醬料，撒上白芝麻，適量的蔥花。

醬香餅就做好了，切開看看，裡面層次豐富。

因為是燙麵和麵，而且烙餅至時間短，保留了裡面的水分，所以餅特別的柔軟，並且涼的也不會硬，吃上一口醬香味很濃郁，真的超香哦！

趕緊去試試，做給身邊的人嚐嚐吧！

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