排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。還具有滋陰壯陽、益精補血的功效，

排骨

雖然好吃，但是要想把排骨的味道發揮到極致，這就需要下一番功夫了，今天，小編教你做一道我的私房菜——

蒜蓉蒜蓉剁椒排骨。

【一】

食材

①原材料:豬小肋排骨500克

②配料:大蒜頭一個，湖南剁椒二湯匙，小香菜二根

③調料:生抽100克，蠔油20克，料酒30克，白糖10克，生粉適量；

【二】調料配製

①

首先排骨洗淨血水，瀝乾水分放入乾淨的盆中；

②

大蒜頭剝皮拍碎剁成蒜蓉放入碗中；

③

湖南剁椒切碎放入碗中；

④

小香菜切成小段碗中備用；

【

三

】

製作方法

①

炒鍋上火，鍋燒熱後倒入食用油80克，當油溫升至六成熱的時候把碗裡

一半

的蒜蓉入鍋煸香，然後把剁椒倒入鍋裡繼續翻炒出出香味，依次加入生抽，蠔油，料酒，白糖翻炒三秒鐘出鍋直接倒入準備好的排骨盆中，用手或者筷子抓拌均勻，再次全部倒入碗裡剩下的一半蒜蓉，再加入生粉反覆揉搓以便調料和豬小排均勻混合；

②

把調拌好的排骨碼好擺入盤中

③

涼水上鍋燒開；

④

旺火蒸10分鐘後改中火蒸30分鐘出鍋，撒上香菜即可。

我們這道蒜蓉蒸排骨就做好了，隔著螢幕都聞到了蒜香排骨的香味，隔壁小孩都饞哭了。

如果這道菜您有不同的做法，歡迎在評論區留言，感謝您的關注！