有愛的早餐，是家的幸福，這個冬天每天都有早餐吃的人，一定是最幸福的。

最近天氣比較冷，早晨都喜歡煮一些地瓜粥來當早餐，但是沒有主食也不耐餓，還沒到中午肚子就咕咕叫了，所以早餐也要吃點實在的東西。老話說得好：“要想身體好，菌菇是個寶。要想身體棒，多吃菌子少吃肉。”菌菇在冬天非常常見，有提高免疫力的作用，所以在冬季要多做菌湯或者是其它菌菇類食物。

今天跟大家分享一款菌菇素雞卷的做法，就用咱們常見的香菇、金針菇和蟹味菇，再搭配豆皮做出雞腿味的早餐。做法簡單又好吃，當早餐非常合適。具體做法如下，請參考。

冬季早餐——菌菇素雞卷，鮮香可口，營養豐富，多吃不胖身體棒

【所需主料】：

香菇、金針菇、蟹味菇、豆皮

【所需輔料】：

五花肉、生抽、蠔油、雞精、食鹽

——開始製作——

第一步：將買回來比較乾的油豆皮用清水浸泡一遍，泡軟就可以了。注意，時間不可太長，容易泡爛了。

第二步：準備菌菇，將蟹味菇、金針菇、香菇根部不好的部位切掉，然後再將香菇切薄片備用。

第三步：準備好的菌菇都放入清水中沖洗一遍，不要過分搓揉喲。

第四步：將五花肉剁成肉末，越細越好。

第五步：將清洗過的菌菇放入鍋中水開後焯水分1分30秒，然後撈出控幹水分備用。

第六步：將泡好的油豆皮切成手掌大小的方片狀備用。

第七步：鍋中加入少許食用油，然後下入肉末煸炒至變色，然後下入焯過水的菌菇繼續翻炒，加入適量的生抽、蠔油、雞精和食鹽調味。

第八步：翻炒入味之後盛出裝盤備用。

第九步：將炒好的肉末菌菇放在切好的油豆皮上，然後捲起來，全部卷好備用。

第十步：鍋中刷入少許食用油，燒熱後轉中小火，放入卷好的菌菇卷，煎至兩面金黃即可盛出食用。

閣主小貼士——技術總結

第一：油豆皮內部搭配的蔬菜根據自己的喜好而定，最好不要帶有湯汁的，因為容易漏湯，不好煎。

第二：早晨起來一般都是空腹，空腹吃早餐不適合吃太油膩和太辛辣的，所以在做早餐的時候適當清淡一些。

第三：冬季早晨可以經常熬一些地瓜粥來喝，不僅暖胃，而且地瓜中富含的膳食纖維，能夠調理腸胃，提高食慾。

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