小龍蝦別隨便買，這兩部位又髒又黑的，再便宜也別要

又是一年春夏季節，此時吃貨們可能正在不停的吃著麻辣小龍蝦，不論是請客還是逛大排檔，都不會少一份小龍蝦，什麼清蒸、蒜蓉、麻辣都是夥伴們最愛的味道，小龍蝦的鮮美不用多說，吃貨們都能說上大半個小時。

既然愛吃，就會想著自己做，不是什麼小龍蝦都能買，只要看這二個部位，再便宜也別買！因為龍蝦吃腐殖動物屍體的，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，而且小龍蝦是公認的寄生蟲宿主之一！下面詳細給大家說說，但只要記

住：買小龍蝦時，只要看見這兩部位又髒又黑的，再便宜也別買。注意3個挑選方法，小龍蝦肉厚實，有彈性！

1

、別買太老的小龍蝦，殼細菌最多，又髒又硬，難以清洗。

老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得豔而不俗，有一種自然健康的光澤。這種龍蝦大多出比較髒的生活區域。再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的，這種龍蝦肉質較厚實，殼也薄。

2、別買不新鮮的小龍蝦，肉質沒有彈性，不鮮。

身發軟沒多大彈力的，又發紅的為不新鮮的小龍蝦，不建議買，因這樣的小龍蝦可能是之前沒有賣完的或者是本身有病。

3、看小龍蝦的關節位置和肚子上，若關節和肚子上的絨毛很髒很亂，特別黑，然後頭部特別大，身子小，尾部沒有什麼肉肉，

殼也比較硬，看上去整個個頭呈青色狀，這樣的小龍蝦就不是乾淨水質養出來，別買來吃，特難清洗，也沒什麼肉肉，不好吃！乾淨水質和野生小龍蝦，顏色紅亮，全身沒有淤泥顏色，殼薄，肉厚，捉一隻來聞聞，若只是水的腥味，代表著小龍蝦是乾淨水質養出來的。若聞起來是又腥又臭，千萬別圖便宜，買回家就得後悔了！

小龍蝦清洗是關鍵：

新鮮買回來的小龍蝦用盆裝好，加入清水，加入少許鹽和食用油，一會兒就能看見水特別的髒！

去掉小龍蝦蝦頭，蝦胃，還有蝦蝦，然後拿個牙刷開始全身洗刷，給它全身刷洗乾淨！

為了吃的時候更方便，不割到手，用剪刀在尾部背上面剪一刀！

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