今天送給大家的是桂花糖焗藕，這道菜主要由藕，糯米，冰糖製作的，再配以糖桂花醬，賦予這道菜軟糯的口感和香甜的口味，是老人和小孩都非常喜歡的美味佳餚！

俗話說“荷蓮一身寶”，蓮藕的營養價值特別豐富，常吃蓮藕會有清心安神，促進新陳代謝，延緩大腦衰老的作用！更值得一提的是蓮藕還有減肥的功效，這對許多徘徊在苗條和微胖中間的女神來說又是一個好訊息了！

再加上冰糖具有生津潤肺、補中益氣、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁的功效。桂花糖焗藕真是一道不能拒絕的佳餚了，下面，大家先擦一下口水，就由我來為大家介紹這道冷盤佳品：

一，糯米的處理

糯米在北方也叫江米，因為它吸水性不強的緣故所以每次加工前都要提前一晚上用涼水泡製，不需要泡太多，因為蓮藕容量也比較有限。

二，蓮藕的處理

1。要選用完整，兩頭無破損的蓮藕，因為灌入糯米後還要用來封口，實在沒有也可以用厚紅蘿蔔片代替。

2。蓮藕沖洗乾淨，刮皮，用筷子把提前泡好的糯米灌入蓮藕孔洞中。切記不要壓的太實，也別灌的太滿，因為糯米成熟會膨脹，太滿的話會把蓮藕撐破，影響美觀。並用牙籤把蓮藕的兩頭紮緊封嚴待用。

三，冰糖水的處理

冰糖水水量不需要太多，能把蓮藕完全淹沒就好，但冰糖一定要多放，也可以放一部分白糖替代，將加入冰糖的水放在火上加熱並攪拌，直至冰糖完全融化即可！

另外，如果想要顏色更加好看的話可以加適量紅曲米進去，但冰糖水在焗藕的過程中也會變紅，只是沒有那麼鮮豔，但如果是自家享用，還是不建議加紅曲米！

四，桂花糖焗藕的加工

將灌入糯米的蓮藕放入冰糖水中，用高壓鍋壓四十分鐘即可出鍋，切成厚一釐米的片，擺盤。並將糖桂花澆在蓮藕上，這道甜蜜如初戀的桂花糖焗藕就算完成了！

桂花糖藕可以冷藏儲存，所以一次可以多做一點，想吃的時候隨時可以拿出享用！

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