今天我給大家推薦是一道熱菜，也是一道家常菜，大家也是都聽說過的，我們也非常的熟悉，並且對於裡面的材料也很熟悉。比如說青筍，還有山藥，還有臘肉這些日常生活中都可以見的，並且這些都是非常營養，並且非常養生的東西，大家可以根據我說的做法，在家中嘗試一下，可以很好的將這個菜做出來。

一到了吃筍的季節，我們都會紛紛的去超市或者是去市場買一些這樣的食物，因為他吃起來非常的清口，並且也很爽口，大家都傾向於青筍，所以我們我個人還是比較喜歡青筍的味道，所以建議大家可以多吃一些青筍，對於我們人體也是非常好的。首先我可以告訴大家一些。這裡面的材料還有主料，還有輔料。首先我要大家給大家介紹的就是它裡面的主料，我們要準備五花肉，青筍，還有山藥。接下來我要給大家介紹一下它的輔料，那就是有花椒，鹽，生抽，醬油，紅椒，剁辣椒，還有耗油，其實大家可以適量的準備一些，然後根據自己的口味鹹淡，加入適量的輔料。

我們可以將這些材料都準備一下，接下來就是給大家說一下它的主要步驟。首先我們要準備所有的食材，然後只要買回來的臘肉切片放入盤中，沒有接下來我們就可以準備買好的青澀，然後斜切成菱形狀，這樣容易輸，並且吃起來也非常的口感也很好，接下來我們處理的就是山藥，她的刀法和切。拿到法是一樣的，都把它切成菱形片，然後將提前切好的山藥泡在水中，因為它是一種非常容易氧化的食物，所以我們將它泡在水中防止它氧化。接下來我們要準備一下紅辣椒，我們一定要也可以將紅辣椒，然後切成菱片，這樣做出來的菜看起來會非常好。

接下來我們就可以將切好的山藥片，青筍片，還有紅椒片放入到開水中一起焯燙，接下來大家等焯熟之後就可以將他撈在冰水中冰著，因為這樣可以保持脆嫩的口感，還有色澤看起來會非常的漂亮。

現在我們這些工作都準備好之後，我們現在就可以準備一口鍋，不用放油，然後直接放入臘肉片，直接翻炒，我們就可以煎出辣肉的油脂，我們再放一些花椒粒繼續逼出它的油脂，我們就會發現翻炒的過程中有一些油流出來了，我們現在就可以放一勺剁辣椒，下面大家就可以接著放一些蠔油，還有生抽，可以用鏟子一起攪拌均勻，然後炒出一種剁辣椒的香味兒，接下來大家就可以將焯熟的蔬菜片倒入鍋中，一起翻炒，一定要等到他們翻炒成熟之後，再立即出鍋就可以了。

大家在翻炒的過程中可以嘗一下菜的鹹淡，我們可以加入適量的鹽，接下來我們的菜就做好了，大家就可以食用了。這裡面所用的材料都是非常有營養的，並且也非常的養生，所以推薦大家可以在家中可以嘗試做一下真正美味的食物。其實這裡面還有好幾個小貼士，我們應該都知道啦，肉裡面有油脂，所以我們可以不用外加油炒，這樣就可以避免吃過多的油，其實用臘肉還是有一定的好處的。我們在對蔬菜進行焯水的時候我們可以後期製作，因為這樣可以較好地保持它的口感，還有色澤。

如果我們家裡面的細節都注意到那麼這樣一道完美的飯菜就會出現在我們大家的面前了。所以大家都可以自己嘗試一下。