如果不定期清潔和維護你的意式咖啡機，你將無法保證能做出一杯好的咖啡。 如果你擁有一家咖啡店或者是在店裡打工的咖啡師，那清潔和維護咖啡機應該是一項日常工作內容 。

咖啡機每天要製作數十上百杯咖啡，就跟人一樣，勞累了一天不給它“洗個澡”怎麼行。

對於大多數型號，一臺合格的意式咖啡機的使用壽命約為8 - 10年，當然，前提是你維護良好。 正確的操作和維護工作，也可以延長機器的使用壽命。

應該多久清洗和維護你的意式咖啡機？

你的維護計劃應包括定期清洗、檢查和一些部件的年度更換。透過按計劃更換一些小部件，你可以避免機器突然“罷工” - 這可能會導致你在修理機器時，不得不關閉咖啡館。

為避免機器突然壞掉，請確保你有清潔和維護計劃，下面讓我們一起來看看具體的做法。

日常維護

在宏都拉斯的Suministros AgroIndustriales的David Mejia告訴我，“咖啡師的良好習慣是一個重要的因素，你應該在工作時保持清潔”：

打奶後務必擦拭蒸汽棒，最好在使用前後都清洗下蒸汽棒，這樣可以防止奶垢堵塞和細菌堆積。

每次萃取濃縮咖啡之前沖洗衝煮頭，以免殘留的咖啡渣影響咖啡的味道。

保持清潔布乾淨，每天更換兩到三次， 確保它們在高溫和洗滌劑下洗滌乾淨了。

養成在每天工作結束後正確清潔咖啡機的習慣。 例程應包括以下操作：

清洗衝煮頭

（1）將咖啡手柄上的濾網取下，換上反清洗的無孔濾杯（或者直接剪一塊正好能堵住濾網的膠片也行）；

（2）放入5克專用清潔藥粉，將手柄裝回咖啡機上，開啟開關10秒後停止，浸泡5秒，反覆3次；

（3）取下手柄，倒掉裡面的廢水，然後清洗乾淨；

（4）重新裝回手柄，開啟開關，反覆幾次擰緊-鬆開，直到出水變得乾淨為止；

（5）卸下手柄，用衝煮頭毛刷對沖煮頭進行最後的清洗。

在第二天正式出品之前先萃取幾杯濃縮，以消除咖啡中任何可能的清潔劑味道。

清潔沖煮手柄

將濾網拆下，和手柄一起放入加了藥粉的熱水中浸泡。

清潔蒸汽棒

將蒸汽棒清洗後，放入溫水中浸泡過夜。

清潔排水軟管和滴水盤

這將幫助你避免任何可能，阻塞滴水盤排水管路的堵塞或積聚的咖啡渣。

月度維護

Diana Patio 是墨西哥 Kumo Laboratoriade 咖啡館的老闆組頂， 她告訴我，每隔一到兩個月，她的工作人員會更回口認換衝煮頭膠圈，以防止手柄與沖煮頭之間的洩漏。同時，洩高精膠圈也應每週卸下來清洗下。

你還應該瞭解自己的水質， 如果水的礦物質比較重，最終可能會得到一個鈣化的蒸汽罐。為避免這種情況，請與你的經銷商或製造商安排定期機器脫鈣。戴安娜說，在她的咖啡館裡，他們每六個月排一次機器的蒸汽罐，以確保良好的效能。

年度維護

每年一次，你應該在它們成為一個大問題之前更換這些小零件：

蒸汽和熱水閥門或環

肩螺栓墊片

膨脹閥（這將防止鍋爐洩漏和溫度損失）

防吸閥

咖啡機軸承

廢水管

粉碗（這可能沒有必要，但每年都要花時間檢查）

更換所有這些物品可能看起來是比不小的開支。但是當你不得不維修時，就會覺得很便宜。

你應該使用哪些清潔產品？

檢查你的咖啡機制造商有關清潔產品的建議，使用錯誤的產品可能會導致機器損壞。還要注意你是否需要所有清潔產品，比如沒有硬水，那就不需要除垢產品。

有些人以環保的方式使用醋和水進行清潔，但是如果你嘗試這種方法，一定要徹底沖洗，以避免濃縮咖啡中出現醋的味道。事實上，對於任何清潔產品，重要的是要衝洗乾淨，避免為顧客提供變質的咖啡。

意式咖啡機維護可能不像製作咖啡那麼有趣，但是你也不能忽視的。如果你想提供好的的濃縮咖啡，吸引更多的回頭客，那你需要好好愛護你的機器。