蒜薹炒肉是一道比較常見的家常菜，做法比較簡單。這個季節是吃蒜薹最合適的季節了，雖然還有點小貴，但是真等到便宜的時候蒜薹就有些老了，不好吃了。這個時候的蒜薹又嫩又沒有那麼衝的味道，用來炒雞蛋，炒肉絲是很不錯的小菜哦。

平菇好吃且營養豐富，常吃菌類對健康很有好處哦；雖然油炸食物常吃不好，不過偶爾吃一次也無妨的。油炸的平菇外焦裡嫩，咬一口就跟吃肉一樣，特別香，但又不膩。孩子吃可以少鹽少吃，大人吃則可多放些調料。

蒜薹炒肉

材料：蒜薹，豬肉，小米辣，豆瓣醬

1、材料準備，豬肉切成條，放入適量澱粉，少許清水拌勻，小米辣洗淨切好

2、鍋裡放入適量植物油，燒至6成熱，舀入豆瓣醬，炒香，放入肉絲翻炒。

3、炒至肉絲變色，放入蒜薹翻炒，炒至蒜薹出水，放入小米辣，放入適量鹽，翻勻，起鍋裝盤。

酥炸平菇

材料：平菇、雞蛋、油鹽、花椒粉，紅薯澱粉，丘比麻辣味沙拉汁

1、將平菇洗淨，撕成小塊，鍋加水燒開，下入平菇焯水至變軟。

2、撈出用手將平菇攥淨水，將平菇放在大碗內，加入鹽、花椒粉、紅薯澱粉，磕入一個雞蛋。

3、用筷子攪拌均勻，鍋加油燒熱，5-6成熱，先下入一條，周圍起密集的小泡，油溫就可以了，將平菇逐條下入油鍋裡。

4、將平菇炸至定型，撈出，升高油溫至7-8成熱。下入平菇復炸。

5、將平菇炸至外皮金黃，外焦裡嫩，撈出控油，裝盤即可。