吃了20年沙琪瑪，才知道做法這麼簡單，零新增零失敗，一看就學會

文/洛洛的小廚房

朋友們大家好，歡迎來到洛洛的小廚房，今天洛洛給大家分享的是大多數人都吃過的小零食【沙琪瑪】的家庭製作方法。洛洛吃了20年沙琪瑪，才知道做法這麼簡單，簡單一次嘗試就輕鬆成功了。

【沙琪瑪】是咱們中國傳統特色甜味糕點，口感酥鬆綿軟，香甜可口，不管是大人還是孩子都超級愛吃。【沙琪瑪】外形看起來製作複雜，其實簡單到不行，只要有雞蛋和麵粉就能輕鬆做出來。今天楠楠手把手教大家在家制作這個營養又美味的小零食，零新增零失敗，一看就學會，人人都能做，以後想吃就不用出去買了。

【沙琪瑪】需要的食材和配料：一碗麵粉、兩個雞蛋、泡打粉或者小蘇打、適量白糖

做法和步驟：

第1步：“麵條”的炸制過程~

第一步咱們先來製作一個“特殊”一點的麵條。其實就是做麵條的時候加上適量的泡打粉或者小蘇打。

面盆中倒入一碗麵粉（150g）、一茶匙泡打粉（2g），然後準備雞蛋液（2個雞蛋）

，倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻之後，下手和成光滑、偏軟的麵糰。如果太硬可以加入少量的清水調節。

和好的麵糰，放在碗中，

密封醒發20分鐘，然後取出用擀麵杖擀成薄片，再捲起來，用刀切成5釐米左右長的麵條；

起鍋加油，油熱之後轉中小火加熱，

油溫6成熱之後，

將切好的麵條下鍋炸，炸至麵條剛剛變色即可控油撈出，放在平底容器中，晾涼備用；

第2步：製作糖漿

另起一鍋，

加入100g清水（小半碗的量），150g白糖（半碗的量）

，家中有麥芽糖的朋友可以再加入一勺麥芽糖增加粘度。一邊用中小火加熱一邊攪拌，最後用筷子試一下糖漿的軟硬程度。等糖漿熬至能在清水中拉出細絲，就可以關火了。

第3步：【沙琪瑪】的製作過程~

糖漿熬製好之後，趁熱倒在炸好的面面條上，分3次倒入，一邊倒一邊攪拌。最後全部攪拌均勻之後，用手將麵條按壓緊實，然後徹底放涼之後切成方塊，最好第二天再來吃。咱們的【沙琪瑪】就製作完成啦~

這樣做出來的沙琪瑪，非常的正宗，外面賣的沙琪瑪也都是這樣做的，而且不加防腐劑，零新增零失敗，人人在家都能做。家中有面粉和雞蛋的朋友在家試試吧，以後想吃就不用出去買了~

【需要注意的細節】：

1、因為麵糰中加入了泡打粉，麵條在炸的時候會膨脹起來，所以在切面條的時候不要切太寬，和普通的麵條粗細相當就可以。

2、麵條下鍋炸的時候，不能炸太過，剛剛變色微黃就可以撈出了，炸太過，麵條會變得酥脆，做出的【沙琪瑪】就不夠軟嫩了；也可以加入適量的葡萄乾呦；

我是洛洛，每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，喜歡的朋友別忘記點個關注呦，咱們下道美食再見~

本文為洛洛原創文章，禁止抄襲、洗稿、搬運。部分圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除。