大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：奶奶用30年的祖傳秘方醃魚，魚肉結實，鹹香入味，特別下飯

魚是生活中很常見的食材，小編喜歡吃魚，家裡常有魚的存在，幾天不吃魚，就覺得渾身難受。魚營養價值是非常的高，它含有豐富的維生素，蛋白質，鐵，鈣，磷等營養物質，經研究發現，兒童經常食用魚類，生長髮育會很快，智力發展也非常好，而且經常食用魚類使人的身體比較健壯，還會保護眼睛。

醃魚

魚的做法也是五花八門，可以燉，可以炸，可以蒸，但是我們今天有一個特色的吃法，這個吃法可比燉著好吃多了。

這是奶奶用30年的祖傳秘方醃製的魚，這樣做的魚肉結實，鹹香入味，自從知道這種做法後，我家再也沒吃燉魚，一般我家的魚都是這樣做，非常好吃。下面我把做法教給大家，建議大家魚不要燉著吃了，做一下這種特色新吃法，特香，特下飯

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醃魚

【食材】：魚，粗鹽，姜，蔥，料酒，油。

【做法】

1、首先盤底放一些粗鹽，墊一下底，再把魚擺到上面去，再在魚的身上鋪一層鹽，把魚蓋起來，在放入第二條魚，再用粗鹽蓋住，上面再擺一條魚，繼續用鹽蓋住，再用手稍微按壓一下，讓鹽蓋的均勻一些，再用保鮮膜把魚蓋住，然後再拿到冰箱裡冷藏3天。

2、3天以後開啟，醃製過後的魚肉很結實，醃過的魚下面還會出現一些水分，再把醃製好的魚放在盆中清洗一下，把魚的內臟取出，洗乾淨。生薑切片，大蔥切成蔥花。

3、鍋熱後倒入油，油熱以後放入薑片炒香，炒香後，把魚放進去煎一下，煎黃之後再翻過下一面再煎，把鍋內的薑片夾出來。兩面煎黃之後倒入料酒，再灑上一點水，蓋上蓋子燜煮3分鐘。

4、3分鐘以後開啟蓋子，就聞到一股香味，說明已經熟了，關火出鍋，最後撒上蔥花，美味即成。

醃魚

小貼士：

1、醃魚的時候，最好是用粗鹽醃製。

2、醃魚的時候要把鹽，放的均勻一點，最好是讓每一條魚，都均勻地裹上粗鹽。這樣魚才會鹹香。

3、醃好的魚放在鍋內煎的時候，鍋內的油稍微多一點，比炒菜的油要多一點，油少的話會糊鍋。

醃魚

奶奶用30年的祖傳秘方醃魚，魚肉結實，鹹香入味，特別下飯。

魚肉營養豐富，深得大家喜愛，此種做法的魚非常入味，魚肉也是特別結實，還特別下飯。喜歡吃魚的朋友抓緊學起來吧！