內蒙古地處我們國家的北方，並且橫跨東北、華北和西北三個地區，少數民族也很多，所以這裡的傳統美食不僅只有奶食、牛羊肉，更有因飲食和生活習慣所形成的不同特色。從主食方面來說，西北人更喜歡麵食，還有“吃米不如吃麵”的說法。而生活在呼和浩特的回族人，幾十年來也做著家常又獨特的小吃——焙子。

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低調的焙子小店

呼和浩特賽罕區有家賣焙子的小店，看起來十分的不起眼，對面還是個大型的商場，一般人們的眼球都會被對面各種五光十色的店鋪所吸引。但附近的居民和這家店的老客都知道，這家店在外表上就算是不吸睛，但裡面的內容卻是真的不能錯過的。

這家店是夫妻二人經營的，看外表就知道，有些年頭了，一日三餐全時段的供應，就算食客再多，也沒有限量這一說。早上五點半開始營業，想吃早餐的人們路過大抵都會買一個吧，到晚上七八點鐘打烊，這期間，店裡的食客絡繹不絕，看來真的是當地人離不開的日常美食，也證明了人們對它的喜愛之情。

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牛舌焙子

這家店的焙子基本上都是招牌，賣的最好的是牛舌焙子，1。5元1個，這裡的“牛舌”不是真正牛的舌頭，而是這種焙子的形狀為又長又寬，長得像牛舌，所以人們叫它這個名字。牛舌焙子可以單獨吃，吃起來外酥裡嫩。這些年來商家們也發明了新的吃法，將焙子從側面化開，將各種食材夾在裡面，一般都是滷雞蛋、煎雞蛋、香腸、豆油皮、素雞腸等，能吃辣的再放點油辣子，一口下去，不僅滿足了味蕾，飢餓的感覺也煙消雲散。

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紅糖焙子

除了牛舌焙子，很多慕名而來的食客也被他家的紅糖焙子所吸引，因為從外表看，就已經覺得很好吃了。2元1個的價錢，更是不得不感嘆太實惠了，還沒入口就能聞到紅糖香甜的味道，雖然是發麵製品，外皮也不酥脆，但裡面的分層一點也不遜色，紅糖甜而不膩，很好的和麵混合在一起，絕嚼越香。

呼和浩特的焙子融合了很多種做法，又有自己獨特的風格，不僅有甜還有鹹，還能夾食材，一種食材被店家做出了各種花樣，能單獨吃，也可以配上羊雜碎，三餐之於哪一頓，都無比享受。