香菇尖椒燒土豆可以說是香菇的一道比較經典的做法，而香菇尖椒燒土豆的味道也是非常的美味，選用新鮮的金針菇和尖椒，尖椒不光有辣味，而本身的新鮮味道也是非常的不錯，因此將青椒加入到這道菜中，不光增添一絲辣味，而也會讓香菇的味道發生改變，土豆片的新增也是讓香菇的味道變得更加的不錯，因此這三者的混合便讓這道香菇尖椒燒土豆變得非常的好吃，而這道美味的做法也是比較的簡單，僅僅選用這幾樣蔬菜便可以輕鬆的製作，想要學這道菜的朋友可以試一下。
主料：
土豆2個、香菇300克、尖椒3個
輔料：
大蔥適量、油鹽適量、大蒜、姜、生抽、水澱粉適量
製作過程：
1、先將香菇的根部給去掉，將尖椒的字去掉後，再把蒂給清洗乾淨，清洗後切成辣椒片即可。
2、將土豆給清洗乾淨之後，把準備好的澱粉給塗抹到土豆片上，塗抹後給放入到水中再給清洗一下，洗去塗抹好的澱粉。
3、將洗乾淨的香菇給放入到熱水中來焯水幾分鐘，使香菇變軟即可，起鍋燒油，將土豆片先放進去油炸。
4、接著將蔥花和蒜末都給放入到鍋中來翻炒，再把焯水後的香菇也給放入到鍋中來翻炒一陣。
5、將尖椒給放入到鍋中，加入適量的生抽、水澱粉，翻炒均勻即可。
小貼士：
1、土豆切片後一定要用澱粉塗抹一下，清洗的時候也要清洗得乾淨一些。
2、香菇焯水的便軟了之後就給拿出來了。
3、蔥花和蒜可以單獨的爆香，味道會更不錯。
4、水澱粉和生抽在最後一步加入進去即可。
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