南瓜包子

南瓜很多人喜歡，可以用來做各種美食。南瓜中富含碳水化合物、蛋白質、維生素C、E和胡蘿蔔素、鈣等。南瓜具有降糖降壓、排毒養顏、強身健體、健脾和胃等功效，可用於治療糖尿病、高血壓、便秘、免疫力低下。我喜歡香甜的小南瓜，吃起來粉粉的。今天試著做了南瓜餡的包子，營養豐富又健康～大愛冬日裡吃著熱騰騰的包子，溫暖了心和胃。

原料：麵粉、板栗南瓜、白糖、純牛奶、煉奶、酵母。

做法步驟：

第1步、稱好麵粉，倒進乾淨的盆裡。

第2步、酵母3。5克。

第3步、把酵母倒進牛奶裡面，加入白糖，輕輕攪拌，靜置五分鐘。

第4步、牛奶160ml稍微加熱，大概30℃到35℃。

第5步、把加了酵母的牛奶液體倒進麵粉盆裡，開始揉麵。

第6步、麵粉揉至光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵。大概一個半小時，發至麵糰兩倍大。

第7步、小南瓜洗乾淨，不用削皮，直接放入高壓鍋蒸熟。很喜歡吃這種小南瓜，粉粉的，清香的板栗味，超愛。

第8步、南瓜蒸熟，切開，用勺子挖出南瓜，放進碗裡壓成蓉，加入一小勺煉奶，攪拌均勻。覺得不夠甜的可以多放點煉奶或白糖，我個人覺得放太多煉奶蓋住了南瓜本身的味道，所以只放了一小勺。拌好了，晾涼，放一邊備用。

第9步、取出發酵好的麵糰，發好的麵糰是原來的兩倍大，組織像蜂窩煤狀。

第10步、發好的麵糰搓揉排氣。

第11步、分成均勻大小的小團。

第12步、擀成均勻厚度的麵皮。

第13步、取擀好的包子皮，放入適量的南瓜餡。

第14步、冷水下鍋，蒸屜上抹上一層油防粘，放入包好的南瓜包子，蓋上蓋子二次發酵20分鐘。

第15步、發酵完，大火煮開後，改中火蒸15分鐘後關火，靜置五分鐘再開啟蓋子，防止包子回縮。

第16步、成品圖。

第17步、清甜的南瓜包子～

來自 美食天下 dancesblue 的作品。