相信不管南方還是北方，對骨湯一定都不陌生。

不管是家裡有人生病還是身體虛弱，第一反應一定都是熬上一鍋營養的骨頭湯來補一補。

湯汁濃厚，香味噴鼻，不管是老人還是小孩都對這道菜讚美尤佳。而對於即將到來的秋季，鮮藕正是在秋季應節的時候，天氣越來越乾燥，在這種時候吃鮮藕最為合適不過，

正所謂：荷蓮一身寶，秋藕最補人。

鮮藕中含有豐富的膳食纖維和人體必需的微量元素，可以有助於人體的腸胃蠕動，進而排出體內的毒素和廢物

。所以大多數人在消化功能不好的時候都會選擇吃藕片來提高消化能力。

家裡有老人的也不用擔心高血糖高血脂可不可以吃，

蓮藕是可以控制血糖並在很大程度上降低血脂的食物。

都說秋老虎是乾燥且比夏天更熱的時候，所以說在秋天剛到，天氣慢慢變為乾燥的時候，也應該多吃一些

鮮藕養陰清熱，潤燥止咳。

大家常說，骨頭的精髓都在湯裡，在一定意義上而言，湯確實會比純肉有營養一些，也更利於吸收。更方便了牙口不好的人們或者是老年人去食用。並且

骨頭湯中含有豐富的膠原蛋白，常喝骨頭湯也可以抗老。

那麼，在即將到來的秋天之前，就來學一學這道男女老少都皆宜的菜品一起吃出健康吧。

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菜名

】：蓮藕大骨湯

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所需食材

】：主材料：大骨頭、蓮藕。輔材料：胡蘿蔔、玉米。調料：食用鹽和生薑。

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烹飪過程

】：

1、在已經準備好的食材中，挑選出一根玉米，一根胡蘿蔔。一斤的大骨頭和一塊兒蓮藕，準備好後，放在一旁備用。

2、將大骨頭大小均勻的剁成塊兒，剁好後放在流失下反覆的沖洗，沖洗乾淨後放在盤子裡備用。然後拿出清洗乾淨的玉米和胡蘿蔔還有蓮藕，把玉米切成塊兒後放在一邊備用，然後把胡蘿蔔和蓮藕的皮去掉，再切成滾刀塊兒，放在一旁備用。 不會切滾刀塊兒也可以轉著不同的方向去切。

3、在鍋裡接上一半的水，把生薑拿出，切成片兒。然後把生薑片和清洗好放在一旁備用的大骨頭放入鍋裡焯水。放好後在開火，火煮開後關火，挑出生薑片，並將焯好水的大骨頭撈出來，撇乾淨上面的血沫後在放在清水下衝洗乾淨，清洗乾淨後放在一旁備用。

4、將鍋清洗乾淨後，把剛剛清洗乾淨的大骨頭放入，並接入足量的水，開大火煮1-2分鐘，

然後，準備一塊去皮的生薑，再將準備好的生薑和剛剛備用的玉米段、胡蘿蔔塊兒、蓮藕塊兒放進鍋內煮。大火煮開後，再去轉小火，慢慢煮兩個小時。

5、兩個小時之後，將鍋內根據自己的口味放入一些食用鹽調味，放好後在煮1-2分鐘即可出鍋。

烹飪小知識：

1：這道菜不需要加入太多的調味料去調味，食用鹽也建議放入少許即可，因為這道菜吃的就是蓮藕的香甜和大骨頭的清香。

2：可提前將大骨頭焯水，這樣可以節省後面的烹飪時間。焯水後的大骨頭一定要過一次涼水，這樣味道和口感都會更好。

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