牛肉這麼做，滑嫩鮮香可口入味，KFC嫩牛五方自己輕鬆做

現在隨處可見的外賣小哥好像證明著，外賣是很多人不可或缺的關鍵，但其實，我們賴以生存的不是外賣，而是一日三餐。每天只學一道菜，終有一天，我可以給自己做好吃的。

KFC有一款經典美食，叫作嫩牛五方，軟硬適中的薄餅裹著滑嫩的牛肉，讓人吃一口就忘不掉，這也正是名字中“嫩牛”的由來，而“五方”就是由麵餅包裹成一個五角星的形狀，但可惜的是，滑嫩鮮香的嫩牛五方不多時就停止售賣，堪稱一大遺憾。

所以，小編今天就來教大家一種簡單獨特的醃製牛肉方法，讓你做好的牛肉一樣可以滑嫩可口，不會發柴，這樣我們就能自己在家復刻嫩牛五方了，簡單又輕鬆，廢話少說，我們直接來看看，這個在家要做嫩牛五方都有哪些步驟吧。

【菜品名稱】：嫩牛五方

【所需食材】：主料：麵粉200g，牛肉一塊。輔料：生菜葉，澱粉，調料：黑胡椒粉，玉米油，生抽醬油，料酒，姜粉，白糖，蠔油

【烹飪步驟】：

1、先處理牛肉，清洗乾淨，時間充足最後浸泡半小時，然後順著牛肉的紋理切換成長條，像是圖中這樣，切得粗細均勻，這樣就可以了。

2、下面就是讓牛肉滑嫩的方法，碗中加入料酒，黑胡椒粉，生抽醬油，蠔油，白糖，鹽，姜粉各一勺，最後加入適量的澱粉鎖住牛肉的水分，這樣後面烹飪的時候就能讓牛肉鮮嫩不發柴。

3、然後準備好清水，將麵糰和鹽放在一起揉成一個柔軟的麵糰，然後分成大小均勻的小米麵團。蓋上保鮮膜發酵10分鐘。

4、發酵好之後把兩種麵皮擀薄，先是圖中這樣，兩者儘量都是一樣的大小，耐心看下去，你就能知道這一步的作用。

5、麵餅表面塗上適量的食用油，不用太多，或者單獨只塗兩張麵餅粘連的地方。

6、然後用擀麵杖擀薄，像是圖中這樣，如果經常下廚房應該已經發現是為了什麼吧，這樣做一張餅就能得到兩張。

7、電餅鐺開啟開關，表面塗上少量的油，把擀薄的餅放在鍋上，等到麵餅發白就可以了。

8、醃製好的牛肉也直接放在鍋上烹飪成熟，等到牛肉微微斷生就可以出鍋了，減少烹飪時間也是保持牛肉嫩滑的方法。

9、最後烙好的麵餅從中間一分為二，放上生菜葉，上面再加入準備好的牛肉，如果喜歡的話，還可以自己撒上一些燒烤或者是烤肉的調料。

10、最後包裹成一個五角星就可以了。

【烹飪總結】：

牛肉加入澱粉可以有效防止牛肉變老。

等到切好的牛肉條變色斷生就可以盛出來了，防止烹飪時間太長導致最後牛肉發柴。

文案編輯：見聞美食廚藝界大佬

小編在這裡十分感謝大家看到最後，菜譜只是簡單入門，勤加練習，積累經驗，讓自己的腦和手都會才算是真的掌握，不求受到萬人讚歎，只求讓自己家人告別食品衛生隱患，想吃的起身就能做