牛肉卷常年佔據著各大火鍋店推薦菜前十，深受消費者喜愛。

但隨著消費者的成長和變化，他們在鮮、嫩、香以外，對牛肉卷提出了更高要求。

“有嚼勁”成為消費者的最新期待，也成為牛肉產品迭代的新方向。

而海之隆有一款名為“勁霸肥牛”，正在席捲火鍋界。

勁霸牛肉

不管是川渝火鍋，還是串串香，都有牛肉的身影，各類肥牛卷幾乎桌桌必點，且長期位居推薦菜前十。然而，牛肉卷產品的同質化問題，困擾著不少火鍋老闆。所以，肥牛產品的迭代已經是剛需。

過去的消費者吃火鍋，點一款牛肉卷他們就很開心。後來，他們要看是上腦，還是雪花，未來也還會看更多。近年來，牛肉卷產品大多圍繞不同部位進行創新迭代，如上腦、腹肉、外脊等，口感重點突出鮮、嫩、香，接下來，牛肉卷還怎麼迭代呢？

最新趨勢標明，消費者越來越愛吃有嚼勁的食材了。面要吃勁道的，丸子要吃手打的，魚片也開始吃有嚼勁的羅非魚……那能不能把“有嚼勁”，作為肥牛創新迭代的突破口？答案當然可以！

厚肚牛肉

海之隆最新爆品“勁霸肥牛”，多層口感，細膩無渣，定標的肥牛+鮮板筋，紅白鮮明，板筋緊實，重要的是經過多次空壓定型，下鍋以後久煮不散，嚼勁十足。天一冷，大家都喜歡圍著火鍋大口吃肉，勁霸牛肉有嚼頭，更有滋味，很有滿足感。像這種“肥牛 +板筋”的組合形式，在行業內也是首例。勁霸肥牛也是冬日火鍋店引流神器。

牛肉卷一直受消費者的喜愛，火鍋店如果想要靠牛肉卷鎖住使用者，就要拋棄品質差、同質化的產品。強化產品迭代思維，並付諸實踐。